Тефтели из свинины в горчичном соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
На 8 порций свинина (фарш) 500 г рис 1/2 стакана лук 2 шт. чеснок 1 головка яйцо (желток) 2 шт. тимьян 2 веточки кориандр молотый 1 щепотка соль перец черный молотый Для соуса бульон куриный 1 стакан сметана 1/2 стакана масло сливочное 50 г яйцо (желток) 2 шт. мука 1 ст. л. горчица зернистая 2 ч. л. уксус 1 ч. л. сахар 1 щепотка соль Рис промыть, залить горячей подсоленной водой и варить 10–12 минут, до полуготовности. Слить, дать немного остыть. Лук очистить и мелко нарезать. Тимьян вымыть, обсушить и измельчить. В большой миске соединить фарш с луком, рисом, желтками, кориандром, тимьяном, перцем и солью. Готовый фарш хорошо отбить и сформировать из него среднего размера шарики. Чеснок очистить. Большие зубчики разрезать вдоль пополам. Вложить внутрь каждой тефтели по зубчику чеснока. Поместить тефтели в огнеупорную форму. Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло и, постоянно помешивая, обжарить муку, 2 минуты. Продолжая размешивать, влить бульон, добавить горчицу, уксус и сметану, довести до кипения. Желтки смешать с 1 ст. л. соуса, затем влить в сотейник с остальным соусом. Приправить по вкусу солью и перцем, варить на очень слабом огне до загустения, 8–10 минут. Разогреть духовку до 200°С. Залить тефтели соусом, накрыть листом фольги и запекать 45–50 минут. Теги: тефтели, свинина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1563 автор: admin 31-03-2012, 23:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |