Австралийская рыбная запеканка Все рецепты, Рыбные блюда, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
На 6 порций сливочное масло 75 г большие луковицы 2 шт. мука 50 г рыбный бульон 600 мл сливки жирностью 10% 250 мл молоко 100 мл пучок петрушки лимонный сок 2 ст. л. филе морской рыбы750 г небольшие очищенные креветки 200 г филе копченого лосося 100 г готовое слоеное тесто 500 г яйцо 1 шт. соль, черный перец Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 1,5 ст. л. сливочного масла, положить лук и обжарить его на несильном огне, 15 мин. Оставшееся масло разогреть в сотейнике, всыпать муку. Готовить, постоянно помешивая, 10 сек. Снять с огня, влить бульон, размешать, чтобы не было комков. Поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 5 мин. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить; добавить в соус вместе со сливками, молоком и лимонным соком. Добавить в соус обжаренный лук, соль и перец по вкусу, перемешать и снять с огня. Филе морской рыбы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Филе лосося нарезать тонкими полосками. Кусочки морской рыбы выложить в 2 формы для запекания, сверху разложить лосось и креветки. Разлить по формам горячий соус, накрыть их пергаментом и дать остыть до комнатной температуры. Тесто раскатать в 2 круга размером чуть большим, чем формы. Накрыть им формы, прижать края, в центре сделать небольшое отверстие и вставить в него пароотвод. Поставить в холодильник на 20 мин. Разогреть духовку до 200°С. Смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить формы в духовку на 35 мин. Накрыть фольгой и готовить еще 10 мин. Теги: рыба Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1347 автор: admin 15-04-2012, 23:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |