Спагетти verde (спагетти с зеленым соусом) Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Соусы, Латино/Американская кухня |
||
Каждый раз, когда я думаю, что перепробовала уже все возможные варианты пасты, я натыкаюсь на какую-то новую и вкусную вариацию её приготовления. В этом рецепте спагетти получаются зелеными не из-за песто, а из-за зеленого перца - сладкого и чили. Это мексиканский вариант приготовления пасты, нам он очень понравился. Легкая острота чили тут смягчается сливками (лучше домашними) и слив. маслом. Вместо привычного пармезана тут используется Манчего - испанский сыр из овечьего молока, который добавляет удивительный вкус при каждом укусе. Я даже не ожидала, что эта простая в приготовлении паста окажется настолько вкусной 2 больших зеленых болгарских перца 1 зеленый перец чили 1 небольшая луковица (мелко порубить) 1 зубчик чеснока (мелко порубить) несколько веточек кинзы 250 г спагетти 125 мл жирных сливок (домашних) 100 г сыра Манчего (натереть) 50 г слив.масла соль Время приготовления: активное - 30 мин., общее - 45 мин. Разогреть гриль до максимума. Выложить перец на противень, застеленный фольгой и поставить под гриль. Готовить, переворачивая время от времени, до появления темных подпалин. Выключить гриль, перец поместить в п/э пакет, завязать и оставить в нем перец на 5-10 мин. Очистить перец от темной кожуры, удалить семена и перегородки. Порубить перец и поместить в блендер вместе с кинзой, луком и чесноком. Пюрировать смесь до однородности. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Слив.масло растопить на большой сковороде, когда оно начнет пениться, выложить в сковороду смесь из блендера. Готовить, накрыв крышкой 5-10 мин, периодически помешивая. Добавить сливки, посолить. Выложить пасту в сковороду и хорошо перемешать. Разложить по тарелкам. Посыпать тертым сыром. Теги: спагетти Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1645 автор: admin 26-04-2012, 10:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |