| Корейская лапша с говядиной, шпинатом, шиитаке и овощами (Japchae) Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 Мы любим корейскую кухню (в моем холодильнике зимой часто можно найти кимчи и т.п.), но чаще я готовлю корейскую еду, когда мы с мужем едим сами, без детей, так как большинство блюд этой кухни агрессивно острые и пряные. Но эта типично корейская лапша (чапче) совершенно не такая - это очень уютное и домашнее блюдо, совершенно неострое, простое в приготовлении - как раз то, что нужно в середине лихорадочной рабочей недели (основное время в приготовлении этого блюда тратится на тонкую нарезку мяса и овощей). Japchae (чапче) это сочетание стеклянной лапши (фунчозы) с мясом и тонко нарезанными овощами. Соус к ней- это просто смесь соевого соуса и коричневого сахара, но для себя я иногда все же добавляю в него немного сушеных хлопьев чили 4 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. коричневого сахара 250 г стеклянной лапши (фунчозы) 150 г шиитаке, тонко нарезать 2 ч.л. кунжутного масла 2 ст.л. подсолнечного масла 1 луковица, тонко нарезать 2 зубчика чеснока, мелко порубить 5-6 стеблей зеленого лука, нарезать кусочками по 2 см 250 г говядины, очень тонко нарезать 1 морковка, очистить и нарезать тонкой соломкой пучок шпината, если листья крупные, то разрезать на 2-3 части, стебли не нужны 1 ст.л. семян кунжута Время приготовления: 40 мин  Смешать в небольшой чашке соевый соус с коричневым сахаром, отставить. Закипятить большую кастрюлю воды, выложить лапшу и готовить 4-5 мин. Откинуть лапшу на сито и промыть под холодной водой, дать стечь. Кухонными ножницами нарезать лапшу кусочками длиной по 15-20 см и перемешать в большой миске с кунжутным маслом. Разогреть большой вок на сильном огне. Влить подсолн.масло и когда пойдет легкий дымок сразу добавить лук, чеснок, зеленый лук и говядину. Готовить, помешивая (stir-fry), чтобы говядина осталась слегка розовой в середине, ок. 1-2 мин. Добавить морковку, шпинат и грибы. Готовить, помешивая (stir-fry),чтобы шпинат опал, ок. 1 мин Влить смесь из соевого соуса в вок и выложить туда лапшу. Хорошо перемешать и готовить, чтобы лапша прогрелась 1-2 мин. Рапределить по тарелкам и посыпать кунжутом.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1590 автор: admin 13-05-2012, 07:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
