| Мусака Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 На 4 порции фарш из баранины 450 г баклажаны 2 шт. луковица 1 шт. морковь 1 шт. картофель 1 шт. помидоры 400 г чеснок 2 зубчика мясной бульон 150 мл красное сухое вино 150 мл молотая корица 1 ч. л. по щепотке молотого мускатного ореха, гвоздики и кориандра растительное масло 4 ст. л. соль, перец Для соуса: желтки 2 шт. тертый пармезан 150 г мука 1 ст. л. сливочное масло 1,5 ст. л. молоко 300 мл  Лук, морковь и картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и раздавить. Помидоры мелко порубить.  В большой сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжаривать, помешивая, фарш и лук в течение 10 мин., до коричневого цвета. Добавить морковь, картофель, чеснок и специи, готовить еще 2 мин.  Влить в сковороду бульон и вино, положить помидоры и тушить на медленном огне 15–20 мин. Приправить по вкусу солью и перцем.  Баклажаны нарезать вдоль на ломтики. Выложить ломтики на противень и смазать оставшимся маслом с двух сторон. Посыпать солью и перцем. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20 мин., до золотистого цвета.  В форму для духовки выложить треть ломтиков баклажанов. Накрыть их половиной мясной смеси. Сверху положить половину оставшихся баклажанов и оставшуюся мясную начинку. Последним слоем должны быть баклажаны.  Снизить температуру духовки до 180°С. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Влить молоко, нагревать 2–3 мин. Слегка остудить, смешать со взбитыми желтками и 2/3 сыра. Залить этой смесью мусаку и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 40–45 мин.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1493 автор: admin 29-05-2012, 10:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
