| Лазанья с овощами, грибами и мясом Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Лазанья в переводе с итальянского – широкая лапша. Это изделие, которое готовиться из того же теста, что и лапша, но его нарезают крупными прямоугольниками. Лазанья отваривается как лапша, а затем запекается в духовке с различными добавками. Это блюдо напоминает запеканку. Лазанья – одно из самых популярных блюд в Италии. Видов лазаньи великое множество: овощные, рыбные, грибные, мясные или лазаньи с морепродуктами и гусиной печенкой. Тесто для лазаньи: 500 г муки, 5 яиц, 1ч.ложка оливкового масла, щепотка соли. 16 листов лазаньи (покупной или приготовленной вами) 400г говяжьего фарша 400 г шампиньонов 2 средних баклажана 2 луковицы 5 ст. ложек оливкового масла 1 пучок базилика 2,5 стакана томатного соуса 350 г натертого твердого сыра 100 г сливочного масла 3 ст. ложки муки 1,5 стакана молока Щепотка мускатного ореха Соль, перец Разогрейте на сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте мясной фарш на среднем огне в течение 5 минут. Баклажаны очистите, нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 20- 30 минут, чтобы вышла горечь. Обжарьте баклажаны на сильном огне в 1 ст. ложке оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны. Лук очистите и нарежьте кольцами, обжарьте его на оставшемся оливковом масле на сильном огне 2-3 минуты. Грибы нарежьте пластинками и добавьте к луку. Продолжайте жарить, пока не выпарится вся жидкость. Базилик мелко порубить и смешать с томатным соусом. Приготовить соус бешамель: Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Аккуратно влейте молоко, и, не прекращая мешать, варить на медленном огне, пока не загустеет , минут 5. Добавьте соль и перец. Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду и сварите в ней листы лазаньи до полуготовности порциями, чтобы они не слиплись. На дно прямоугольной формы для запекания налейте 0,5 стакана томатного соуса и выложите 4 листа лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов и грибов, добавьте 1 стакан томатного соуса и треть сыра. Накройте четырьмя листами лазаньи. На них выложите мясо и вылейте один стакан томатного соуса. Накройте следующими четырьмя листами. Сверху выложите оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть сыра и накройте последними четырьмя листами лазаньи. Посыпьте сыром, залейте соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и поставьте лазанью в духовку еще на 10-12 минут, чтобы верх зарумянился.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1506 автор: admin 16-06-2012, 22:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
