| Фаршированные баклажаны, перец и помидоры Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 На 4-6 порций 1-2 столовые ложки растительного или топленого масла 6 маленьких баклажанов (около 12 см в длину и 4 см в диаметре) 6 средних зеленых болгарских перца 6 крупных помидор молотый черный перец соль Для начинки: 4 столовые ложки растительного масла или топленого масла 700 г говядины или баранины 2 средних луковицы, очищенные и мелко нарезанные 1 средний зеленый перец, мелко нарезанный Оставшаяся сердцевина от вырезанных помидор* 1 стакан нарезанного свежего базилика 1/2 стакана готового гороха нут соль по вкусу молотый черный перец по вкусу  У баклажан обрежьте стебли. Сделайте продольный разрез, не разрезая насквозь.  Заполните кастрюлю с водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите баклажаны в кипящую воду и варите в течение 2 минут. Выловите шумовкой. Когда баклажан остынет, удалите ложкой семена. Отложите в сторону.  С перца срежьте макушку (не дорезая до конца), удалите сердцевину и семена. Отложите в сторону.  У помидор срежьте макушку (так же не дорезая до конца, чтоб получилась крышка), вырежете серединку.  Сделайте начинку. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фарш и жарьте до испарения жидкости и подрумянивания. Добавьте нарезанный мелко лук, жарьте еще 5-10 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанный перец и оставшуюся нарезанную томатную мякоть и жарьте еще 5 минут. Снимите сковороду с огня. Добавьте зелень, и приготовленный горох нут. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошенько перемешайте. Овощи посолите внутри, наполните начинкой. Закройте овощными «крышечками» и сложите в глубокую сковороду.  Залейте 2 столовыми ложками растительного масла, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение примерно 40 минут, или пока овощи не станут мягкими (но чтобы они не разваливались!)  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1869 автор: admin 20-06-2012, 20:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
