Салат из запеченных помидор черри, чечевицы и хрустящего шалота Все рецепты, Закуска, Салаты, Вторые блюда, Крупы, Овощи |
||
Все началось с очень вкусных, разноцветных помидорок черри, которых я от жадности купила довольно много. Часть мы съели в салатах, часть просто с солью, ну а потом мне попался на глаза этот рецепт. Больше всего меня привлекла в нем фраза, что черри нужно запечь до карамельной сладости - это звучало настолько вкусно, что я решила попробовать.Запекание помидор для концентрации их вкуса и аромата это известный прием для улучшения вкуса не самых вкусных помидор. Но, когда это проделывается с вкусными помидорами, то эффект просто потрясающий! В смеси с чечевицей, козьим сыром, оливковым маслом и зеленью, помидоры дарят нам вкус вяленых на солнце помидор самого высокого качества. Сладкие, соленые и кисловатые одновременно 600 г помидор черри, разрезать пополам 60 мл оливкового масла 2 ч.л. чесночной соли 2 чашки коричневой чечевицы, промыть 80 г козьего сыра сок и цедра 1 лимона 1-2 ст.л. неострой горчицы 3 больших луковицы шалот, очистить и тонко нарезать пол-чашки шнитт-лука, мелко нарезать 3-4 веточки базилика, мелко нарезать свежемолотый перец Время приготовления: активное - 20 мин., общее - 40 мин. Духовку разогреть до 160 град. Перемешать половинки помидор с 1 ст.л. оливкового масла и чесночной солью. Распределить их на противне, срезом вверх и запекать 30-40 мин. (помидоры должны слегка сморщиться, стать сладкими и слегка поджаристыми. Достать из духовки и дать остыть. Тем временем закипятить 1,5 л воды в большой кастрюле и выложить туда чечевицу. На среднем огне томить чечевицу под крышкой до мягкости 20-25 мин. При необходимости можно долить воды. Слить остаток воды из чечевицы, добавить мелконарезанный сыр, сок и тертую цедру лимона и горчицу. Аккуратно перемешать, чтобы сыр слегка подтаял и посолить. Когда чечевица остынет, разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковороде и обжарить шалот до золотистого цвета, чтобы он стал хрустящим. Выложить в чечевицу. Добавить в чечевицу нарезанный шнитт-лук, базилик, помидоры и оставшееся оливковое масло. Приправить перцем и по необходимости еще лимонным соком и солью. Теги: помидоры, черри, чечевица, шалот Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1530 автор: admin 23-06-2012, 11:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |