| Тиан с брынзой и базиликом Все рецепты, Закуска |
||
 Тиан родом из Прованса. Тиан – традиционная глиняная посуда и в то же время овощи, приготовленные в ней. Готовится из различных овощей, обжаренных на оливковом масле без воды. Предлагаем Вам рецепт тиана из брынзы (можно заменить козьим сыром). баклажаны - 2 шт брынза - 200 г сливки 33% - 200 г оливковое масло - 100 г сливочное масло - 100 г грецкие орехи - 60 г базилик - 0,5 пучка прованские травы - 1 ч. л помидоры - 2 шт сахарная пудра - щепотка чеснок - 2-3 зубчика соль, белый перец 1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики и порезать тонкими пластинками. Я нарезала при помощи специальной терки. Посолить и оставить на 10мин, пока баклажаны пустят сок. Затем промыть, обсушить, посыпать белым перцем.  2. На сковороду налить оливковое масло, нагреть и положить порезанный пластинками чеснок, поджарить и затем вынуть чеснок. Поджарить баклажаны до слегка золотистой корочки, выложить на тарелку. 3. Брынзу порезать пластинками, залить горячей водой на 2-3мин, затем слить и залить холодной водой на 10мин, что бы брынза вымокла и не была слишком соленой. Затем брынзу измельчить в блендере.  4. Орехи и базилик мелко порезать.  5. В измельченную брынзу добавить 2 ст.ложки оливкового масла, перемешать.  6. Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить к брынзе, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, измельченные орехи и базилик, прованские травы, щепотку сахарной пудры, хорошо перемешать.  7. Формочки смазать оливковым маслом, дно и стенки выложить пластинками баклажана. В середину выложить массу из брынзы. И накрыть свисающими концами пластинок баклажан. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.  8. Перед подачей помидоры порезать четвертинками, вынуть семена и нарезать мякоть полосками. Выложить на блюдо и полить оливковым маслом. Застывший тиан перевернуть на тарелку с помидорами. Украсить половинкой грецкого ореха и зеленью. Можно порезать тиан дольками.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1086 автор: admin 11-07-2012, 15:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
