Лингвини с помидорами, каперсами, анчоусами и чили Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Рыба, морепродукты, Итальянская кухня |
||
Люблю я такие рецепты. Соус готовится быстро, когда паста готова. то она просто перемешивается с ссоусом прямо в сковороде, так что каждый кусочек покрыт ароматной смесью. Можно сказать, что этот рецепт - это микс пикантной и ароматной пасты puttanesca и острой all'amatriciana. Единственное требование для этой пасты - это очень ароматные и вкусные сезонные помидоры. Учитывая, что сейчас их уже легче найти хорошие помидоры, чем плохие, это требование совсем несложно выполнить 1 чашка хлебных крошек 1 ст.л. оливкового масла 3 зубчика чеснока, тонко нарезать 0,5 ч.л. сухих хлопьев перца чили 300 г лингвини 4 средних помидора, очистить от кожуры, удалить семена и мелко нарезать 6 филе анчоусов, мелко порубить 1 ст.л. каперсов 40 мл оливкового масла extra-virgin пол-пучка петрушки, мелко нарезать Время приготовления: 20 мин. Закипятить большую кастрюлю воды и отварить пасту. Пока она варится, нужно приготовить соус. Обжарить хлебные крошки на большой сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая время от времени. Отставить в сторону. Влить 1 ст.л. оливкового масла в большую сковороду и разогреть на среднем огне. В разогретое масло выложить чеснок и готовить до золотистого цвета 1-2 мин. Добавить хлопья чили и готовить еще 30 сек до появления аромата. Выложить в сковороду нарезанные помидоры, анчоусы, каперсы и щепотку соли. Хорошо перемешать и готовить до загустения соуса ок. 2-х мин. Снять с огня и добавить петрушку и оливковое масло extra-virgin. При необходимости досолить. Пасту шипцами переложить в сковороду, хорошо перемешать. Разложить по тарелкам и посыпать хлебными крошками. Теги: лингвини, помидоры, каперсы, анчоусы, чили Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1557 автор: admin 11-07-2012, 18:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |