Минестроне с овощами и говяжьими фрикадельками Все рецепты, Первые блюда, Супы, Итальянская кухня |
||
Минестроне с овощами и говяжьими фрикадельками – это очень любимый в Италии суп, который подают и в престижных ресторанах, и в обычных тратториях. Приготовить его быстро и несложно, но результат будет замечательный: помимо того что суп очень вкусный, он и выглядит весьма аппетитно. На 4 порции: • говяжий фарш – 400 г • свежие хлебные крошки – 35 г • луковица – 1 головка, нарезанная полукольцами • чеснок – 2 мелко нарубленных зубчика • соль • перец черный свежемолотый • оливковое масло – 1 ст. л. • сельдерей – 1 нарезанный стебель • морковь – 1 шт., очищенная и нашинкованная • консервированные помидоры, перемолотые – 400 г • мясной бульон – 500 мл • нарубленная зелень петрушки – 2 ст.л. 1. Смешать фарш с хлебными крошками, половиной лука и половиной чеснока, посолите, поперчите, скатать из полученного фарша фрикадельки и выложить их на тарелку. 2. На большой сковороде обжарить фрикадельки около 5 мин., переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. 3. Остальное масло нагреть в кастрюле и обжарить на среднем огне сельдерей, морковь и оставшиеся лук и чеснок в течение 5 мин., пока лук не станет мягким. 4. Добавить помидоры и мясной бульон, довести до кипения, сделать маленький огонь, накрыть кастрюлю и варить еще 10 мин. до мягкости овощей. 5. Добавить в суп фрикадельки, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить и варить еще 3 мин., сняв крышку. 6. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой. Теги: овощи, говядина, фрикадельки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1466 автор: admin 11-07-2012, 14:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |