Аджапсандал Все рецепты, Вторые блюда, Овощи, Восточная кухня |
||
Традиционный грузинский аджапсандал - это восхитительное овощное блюдо из баклажанов, помидоров, иногда перца, с зеленью и специями. картофель - 4 шт баклажаны - 3-4 шт лук - 1 шт (большая) помидоры - 3-4 шт (крупных) перец болгарский - 3 шт красный молотый перец - 1/2 ч.л чеснок - 3-4 зубчика петрушка - пучок (или базилик и кинза) растительное масло - 6-7 ст.л соль, перец 1. С баклажанов срезать полоски кожуры (кожица баклажан немного грубовата, но если ее срезать всю будет не так аппетитно и красиво). Баклажаны разрезать пополам, нарезать полукружочками и обильно посыпать солью (соль уберет горечь). Отставить минут на 15-20 2. Картошку нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать не очень мелко. Нарезать зелень и перец 3. Кастрюлю разогреть, влить масло (масло не жалеть, влить 6-7 ст.л.) и выложить лук. Жарить до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, но не сильно зажаривать. Туда же выдавить один зубчик чеснока - он придаст аромат. Когда лук стал мягким, добавляем картофель и перемешиваем. Убавляем огонь. 4. Минут через 5 добавляем перец и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минуты 3 5. Пока тушится картошка и перец, хорошо вымыть баклажаны в проточной воде и добавить к картошке, перемешать и тушить минут 5 6. Когда картошка и баклажаны приобрели полуготовый вид, добавляем воды, но не покрываем их полностью. Даем один раз закипеть на сильном огне, потом уменьшаем огонь и тушим до готовности картофеля 7. Периодически проверяем картофель на готовность и аккуратно помешиваем. Добавляем красный крупно молотый перец. Он не очень острый и придаст красивый цвет 8. Помидоры залить кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю и перемешать. Даем закипеть и тушим 10 минут на самом маленьком огне. Солим, если есть необходимость, перчим и самое главное, выдавливаем оставшийся чеснок. 9. Увеличиваем огонь, даем один раз хорошо закипеть и выключаем Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1742 автор: admin 26-07-2012, 12:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |