| Чахохбили Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 Летом, когда сладость помидоров достигает наивысшего пика, а блюда на гриле немного приедаются, хорошо приготовить что-то легко-тушеное, в состав которого входят сладкие помидоры. Чахохбили идеально вписывается в это меню. курица - 1 (небольшая или любые части) лук - 500 г помидоры - 500 г чеснок - 3-4 зубчика перец чили - 1/2 шт тархун - 3-4 веточки кинза - небольшой пучок (или петрушка) оливковое масло - 3 ст.л белое сухое вино - 100-120 мл соль, перец хмели-сунели - 1-2 ст.л 1. Курицу обмыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, порезать на порционные куски, примерно на 8 кусков.  2. В кастрюле с тяжелым дном нагреть часть оливкового масла, добавить куски курицы и обжаривать на среднем огне до появления корочки. Вынуть курицу, отложить на тарелку. Обжаривать нужно в один слой, поэтому, возможно, придется сделать в два приема.  3. В этой же кастрюле обжаривать лук на огне ниже среднего примерно 5-8 минут. Как правило, курица выделяет какой-то жир, на нем и жарить. Добавить чеснок, готовить примерно 1 минуту.  4. Добавить помидоры, острый перец, тархун, соль, черный молотый перец, 1 ст.л. хмели сунели и обжаренные куски курицы. Аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 35 минут или до готовности курицы.  5. Время от времени открывать крышку, помешивать и проверять количество соуса. Обычно соуса бывает достаточно, но если он уварится (а это зависит от качества кастрюли и помидоров), добавить вина или воды. За 5 минут до окончания готовки добавить еще 1 ст.л. хмели сунели.  6. Дать постоять под крышкой примерно 10 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью кинзы (или петрушки) и подавать с рисом или лепешками Если вы не любитель специй и ароматов, берите только 1 ст.л. приправы. При необходимости, этап обжаривания курицы можно исключить. Курицу закладывать к овощам сырую. Время тушения при этом увеличится. Получится чуть более «варёно», но тоже вкусно. Время готовки курицы может сильно отличаться в зависимости от качества курицы.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1528 автор: admin 1-08-2012, 12:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
