| Итальянский пирог с овощами «по линейке» Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Итальянская кухня |
||
 Пропорции зависят, исключительно от величины вашего произведения. Овощи должны быть свежими и плотными. слоеное тесто - 1 лист баклажаны, помидоры, кабачок, цуккини крымский лук - 5 шт (средних) сливочное масло - 70-80 гр красное вино - 100 мл соль тимьян - 2-3 веточки чеснок - 3 зубчика 1. Нарежьте хороший сладкий лук полукольцами (лучше не поперек, а вдоль), разогрейте в сковороде оливковое масло, киньте лук, тимьян, раздавленный чеснок (прямо в шкурке) и хорошо обжарьте их со всех сторон. Ни в коем случае не надо, чтобы он темнел, пусть запахнет и станет прозрачным. Добавьте сливочное масло. Тушите минут 10 (зависит от лука), он должен пустить сок. Обязательно помешивайте.  2. Влейте красное вино, убавьте огонь. Пусть вино постепенно выпаривается. Помешивая, уварите до консистенции плотного лукового пюре. Если лук недостаточно сладкий - киньте пару ложек сахара. Остудите.  3. Овощи нарезать. На противень положите большой лист пекарской бумаги.  4. Разложите тесто и, отступив от края сантиметра на три, выложите равномерным слоем остывший луковый мармелад.  5. А теперь берем линейку и "по линеечке" начинаем выкладывать полосками порезанные овощи. Выкладываем слоями "от себя".  6. Смачиваем края (кисточкой) водой (лучше склеится) и защипываем тесто (по краям). Солим и перчим.  7. Сбрызгиваем оливковым маслом (важно!) и отправляем в разогретую до 200 С духовку минут на 30-40 (тесто и овощи должны хорошо подрумяниться). Вынимаем. Еще раз сбрызгиваем оливковым маслом. Подаем теплым или холодным. Лук должен быть именно мармеладом. Не очень сочным, а густым! Иначе у вас будет много жидкости. Если боитесь намажьте его совсем тонким слоем! Хорошо подверните края пирога! Не перестарайтесь с помидорами. Они достаточно "влажные" и могут сделать ваш пирог совсем мокрым (пару слоев для цвета).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1539 автор: admin 8-08-2012, 19:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
