Суп-пюре с раками
Все рецепты, Первые блюда, Супы
Суп-пюре с раками

Суп-пюре с раками отличает богатая вкусовая гамма благодаря сочетанию раков и овощей. Это очень легкий и вкусный суп, который наверняка понравится всем любителям раков.

• 2 яичных желтка
• 2 средних головки репчатого лука
• 0,5 стакана сливок
• 1 ч.л. протертых помидоров
• 16-20 раков
• 1 ст.л. муки
• 1/2 клубня корневого сельдерея
• большой пучок укропа
• 4 ст.л. растительного масла
• соль – по вкусу

1. Доведите до кипения в высокой кастрюле 3 л воды, положите стебли укропа и горсть соли.
2. Почистите раков щеткой и промойте в холодной воде. Каждого рака возьмите в левую руку, правой рукой разверните шейку, возьмите шейку за среднюю часть хвоста и слегка проверните ее на половину оборота, затем потяните за среднюю часть и вытащите желудочную вену.
3. Бросьте раков в кипяток и варите 10–15 мин., затем дайте настояться в теплом месте еще 7–10 мин. Процедите отвар через сито и сохраните его.
4. Отделите у раков шейки, ножки и панцирь. Ножки и панцирь подсушите в духовке и мелко смелите.
5. Лук и сельдерей очистите и нарежьте мелкими кубиками. На разогретом в сотейнике масле обжарьте овощи в течение 5 мин. Затем добавьте молотые панцири, томаты, муку и перемешайте.
6. Влейте в сотейник отвар от раков, доведите до кипения и уварите до 1/3 объема. Процедите через мелкое сито и протрите его содержимое.
7. В готовый суп добавьте сливки, растертые с желтками, и доведите до кипения (но не кипятите!).
8. Перед подачей положите в суп раковые шейки.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: раки, пюре
Добавить в закладки:
Просмотров: 1039 автор: admin 14-08-2012, 15:41 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиваркеФормула шоколада. Техника работы с шоколадомХолодец, заливное, жюльен
 
 

Скачать фильм

Тайная жизнь / A Hidden Life (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Туннель: Опасно для жизни / Tunnelen (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Джентльмены / The Gentlemen (2020) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Плохие парни навсегда / Bad Boys for Life (2020/BDRemux/BDRip/HDRip)Зеркало / Looking Glass (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Игры с огнём / Playing with Fire (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама