| Плов с каштанами Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
 Разновидностей плова великое множество. Говорят, их столько, сколько на свете мусульманских городов. Наверное, больше. Ведь есть же еще кишлаки и аулы. Основных разновидностей плова две: среднеазиатский и иранский (азербайджанский). В первом случае «зирвак» — мясо-овощную составляющую — готовят вместе с рисом. Во втором — «гара» готовится отдельно от риса. Иногда «гара» и рис даже не смешиваются, а подаются на отдельных блюдах. В любую «гара» добавляются фрукты. Мы же предлагаем вам приготовить плов с каштанами. полкило риса (лучше «басмати», хотя и из краснодарского неплохо получается) по 1 стакану съедобных каштанов и чернослива по полстакана кураги, фиников, изюма 700 г куриного мяса 4 ст.ложки сливочного масла 1 луковица соль, черный молотый перец (по вкусу) чуть меньше 1 ч. ложки шафрана Рис хорошо промойте (до чистой воды). Замочите на 2 часа, добавив столовую ложку соли. В сливочном масле обжарьте каштаны в течение 3 мин. Добавьте финики, чернослив, курагу. Еще 3 мин. жарить. Теперь добавьте изюм и через минуту выключайте. В казане вскипятите 2 литра воды. Воду подсолите, учитывая соль в рисе. Добавьте замоченный рис. Варите 10 мин. Откиньте рис на дуршлаг. В казан положите 1 ст.ложку сливочного масла, кусочки курицы. Сверху – лук, нарезанный полукольцами. Посолите, поперчите. Обжаривайте еще 3 мин. На курицу выложите половину риса, «гара» — жареные фрукты, затем вторую часть риса. Полейте 1 ст.ложкой растопленного сливочного масла. Плотно закройте крышкой. Тушите 30 мин. на медленном огне. Полейте плов шафрановой водой. (Шафран разведите в 3-х ст.ложках горячей воды.) Накройте плов крышкой. Выключите огонь. Настаивайте плов 30 мин., не снимая крышки. К плову хорошо подать зелень — укроп, петрушку, кинзу, базилик. Ароматное, вкусное блюдо готово.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1237 автор: admin 15-08-2012, 09:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
