Как готовить фондан Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
Однажды французский шеф-повар поспешил вынуть из печи шоколадный бисквитный пирог. Но эта ошибка не только не испортила его, а наоборот, сделала самым вкусным шоколадным десертом – фонданом. для теста: мука – 150 г разрыхлитель – 10 г сахар – 60 г яйца – 4 шт. сливочное масло – 100 г молоко – 100 мл молочный шоколад – 100 г горький шоколад – 100 г какао – 2 ст.л. сливочное масло для смазывания форм для начинки: горький шоколад – 80 г молочный шоколад – 50 г сливки 22 % — 100 г 1. Приготовьте начинку. Для этого поломайте шоколад на маленькие кусочки. Доведите в сотейнике до кипения сливки и залейте ими шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Отправьте сливочно-шоколадную массу в холодильник на 2-3 часа. Из застывшей массы скатайте шарики диаметром 2-3 сантиметра. 2. Пока начинка находится в холодильнике, займитесь тестом. На водяной бане растопите шоколад. Добавьте к нему сливочное масло, молоко и какао. Полученную массу остудите. 3. Взбейте в густую пену яйца с сахаром. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте муку и взбитые яйца в шоколадно-сливочную смесь и все перемешайте. Отправьте тесто в холодильник на полчаса. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите на лист бумагу и смажьте ее маслом. Поставьте на лист смазанные маслом четыре кольца для выпечки. Заполните кольца тестом на треть, положите в центр шоколадный шарик и добавьте еще на треть теста сверху. Поскольку тесто при выпечке может подняться, не заполняйте кольца на глаз. 5. Разровняйте и выпекайте 17-20 минут. Фонданы украсьте сахарной пудрой и тертым шоколадом. Десерт можно дополнить шариком ванильного мороженого. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1420 автор: admin 15-08-2012, 12:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |