| Баклажанно йогуртная закуска (Borani-e bademjan) Все рецепты, Закуска |
||
 К этой закуске следует подать лаваш, любые другие лепешки, крекеры или просто хороший хлеб баклажаны - 2 шт (больших) оливковое масло - 60 мл лук - 1 шт (мелко порезать) чеснок - 4 зубчика (мелко порубить) йогурт - 240 мл мята - 1 ст.л (рубленной зелени) шафран - 1/4 ч.л (не обязательно) грецкие орехи - 0,5 стакана соль - 1 ч.л перец 1. Йогурт процедить через марлю или многоразовый кофейный фильтр (сцеживать около 3-х часов). Если йогурт густой греческий, сцеживать его не надо. Шафран (если используете) размешать с 1 ст.л горячей воды.  2. Баклажаны вымыть и проткнуть в нескольких местах вилкой или кончиком ножа, чтобы они не «взорвались» в духовке. Под полку-решетку духовки следует положить противень или просто фольгу с приподнятыми краями, т.к. из баклажанов может капать жидкость. Положить баклажаны на решетку духовки и запекать при 180 C примерно 45 мин.-1 час.  3. Вынуть баклажаны из духовки, остудить, разрезать пополам. Ложкой выскоблить мякоть и размять ее или порубить ножом.  4. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Готовить на среднем огне.  5. Добавить баклажан и мяту. Размешать, накрыть крышкой и готовить примерно 5 минут на маленьком огне. Добавить соль, черный молотый перец. Остудить.  6. Смешать баклажаны и йогурт. Подавать, сбрызнув шафрановой водой и посыпав свежей мятой, грецкими орехами (или добавить орехи к баклажанам и перемешать).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1394 автор: admin 20-08-2012, 21:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
