Маринад для шашлыка: секреты и тонкости
Консервирование, соленья, Полезные советы, интересное
Маринад для шашлыка: секреты и тонкости

У каждого уважающего себя мужчины есть свой рецепт маринада для шашлыка, естественно, самый лучший. Мнение женщин, как правило, не учитывается. Ну что ж, хоть тут женщины смогут немного отдохнуть и передать столь ответственное дело в умелые мужские руки.
Итак, каковы же предпочтения сильной половины человечества в выборе маринада для шашлыка?
Как выяснилось, лучший маринад для шашлыка – это вино, причем только настоящее, не порошковое, белое сухое вино. Марка и выдержка не имеют значения. Вина понадобится из расчета 300 мл на 1 кг мяса. Мясо нужно нарезать на равные кусочки весом около 100 г, без пленок, мелких костей и жил.
Кроме того, на килограмм мяса потребуется около 1 кг некрупного лука (такой лук удобнее нанизывать на шампур). Технология такая: в эмалированную миску выложить крупные кольца лука, затем слой мяса, опять лук и т.д., чтобы слой лука оказался сверху. Шашлык луком не испортить, как и кашу – маслом.
Для приготовления маринада вино смешивают со специями, но гораздо проще купить в магазине готовую смесь. Одна пачка специй рассчитана как раз на 1 кг мяса, и маринад получается просто отличный. Размешав специи в вине, нужно залить этим маринадом мясо, накрыть тарелкой и сверху поставить груз. В таком виде мясо должно мариноваться в холодильнике около суток, но процесс можно ускорить, если оставить его на 2-3 часа при комнатной температуре.
Многие готовят маринад с уксусом, но, по мнению знатоков, мясо в этом случае получается жестковатым.
Маринуют шашлык и в майонезе, хотя это и не самый вкусный способ. Чтобы мясо промариновалось равномерно, его придется несколько раз перемешать по ходу процесса. Для разнообразия можно попробовать приготовить шашлык в розовом соусе – смеси майонеза с кетчупом.
Существуют и весьма оригинальные рецепты маринада, например, красный портвейн в сочетании с черносливом или просто пиво.
Оригинальный маринад — обычная минеральная вода с лимонным соком от одного или нескольких лимонов.
Некоторым гурманам нравится маринад с томатным соком. Можно также просто добавить в маринад кусочки свежих помидоров, а затем нанизывать их на шампур вместе с мясом.
Очень нежный шашлык получается с кефирным маринадом: смеси кефира любой жирности со специями. Если добавить туда пару кусочков белого хлеба, то он вытянет лишний жир, а мясо станет еще нежнее.
Очень оригинальный способ маринования – соус из из маринованных помидоров. При этом лук лучше резать не кольцами, а мелкими кубиками, и солить непосредственно перед нанизыванием шашлыка на шампуры.
Наверняка у вас есть собственный рецепт, который вы считаете самым лучшим. Вот и поделитесь им со всеми любителями шашлыка!
Теги: маринад, шашлык
Добавить в закладки:
Просмотров: 866 автор: admin 29-08-2012, 08:28 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Блюда из рыбыГотовим птицу в мультиваркеЛиза. Приятного аппетита! №5 (май) 2020Территория сладостей. Торты, пряники, конфетыГастрономъ №3 (март) 2020Любимое мороженое. Готовим дома
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама