Немецкий овощной суп Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня |
||
Рецепт немецкого супа из овощей позволяет приготовить очень вкусное, густое и при этом легкое первое блюдо. Овощи создают настоящий ансамбль вкусовых оттенков, а копченый бекон добавляет свою нотку. При желании его несложно превратить в традиционный немецкий айнтопф, нечто среднее между первым и вторым, если добавить картофель и мясо, на котором варился бульон, нарезав его кусочками. Получится очень сытно и замечательно вкусно! • 300 г моркови • 1 кольраби (вес около 120 г) • 1 лук-порей • 150 г бекона • немного масла для обжарки • 4 зубчика чеснока • 5 горошин душистого перца • 2 л говяжьего бульона • 50 г корня петрушки • 80 г стебля сельдерея • 500 г цветной капусты • 200 г зеленой стручковой фасоли • 1 ч.л. соли • 5 г тимьяна 1. Очистите овощи и нарежьте: морковь и корень петрушки – мелкими кубиками, кольраби — небольшими кубиками, сельдерей и лук-порей — небольшими кусочками. Цветную капусту разберите на отдельные кочешки. 2. Мелко нарежьте копченый бекон и обжарьте его в подогретом масле. Удобнее делать это сразу в кастрюле с толстым дном, в которой будет готовиться суп. 3. К бекону добавьте лук-порей, морковь, корень петрушки и обжарьте их. 4. Затем добавьте кольраби, сельдерей, стручковую фасоль, зеленый горох и цветную капусту и припустите все овощи. 5. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и чеснок целыми зубчиками. Если чеснок молодой, то его лучше не очищать. 6. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Перед подачей на стол посыпьте суп свежей зеленью. Теги: овощи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1354 автор: admin 4-09-2012, 08:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |