| Консервированная икра из печеных баклажанов Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Баклажан и на цвет красивый, и на вкус приятный. Кроме того, он низкокалорийный и, следовательно, — почетный гость в различных диетах. В 100 г баклажанов всего 28 калорий! Правда, приверженцы макробиотики не одобряют все пасленовые. Они не очень полезны для суставов. Ну, так в ложке — лекарство, в бочке — яд… • Баклажаны — 3 кг • Помидоры — 300 г • Лук репчатый — 300 г • Перец болгарский — 300 г • Масло растительное — 100 мл • Чеснок — 1 головка • Зелень кориандра, петрушки или базилика – по вкусу • Соль, перец, сахар — по вкусу 1.Баклажаны помойте, разрежьте пополам. Срезы смажьте растительным маслом и противень тоже, чтоб шкурка не прилипла. Духовку разогрейте до 230 градусов, разложите баклажаны срезом вверх, запекайте 25 мин. Затем слегка остудите и снимите с них кожицу. Порубите очищенные баклажаны ножом. 2.Лук очистите и мелко нарежьте, перцы освободите от хвостиков и семян. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Их тоже измельчите. 3.В казан налейте растительное масло, раскалите его и обжаривайте последовательно, добавляя одно за другим, лук — 2 мин., перец — 5 мин., помидоры — 7 мин. 4.Добавьте порубленные баклажаны и тушите, помешивая, еще 10 мин. 5.Чеснок почистите и подавите в чеснокодавилке. Зелень промойте, измельчите. В баклажаны положите чеснок, зелень, соль, сахар, перец. Перемешайте. Тушите еще 7 мин. 6.Разложите икру по прошпаренным баночкам, прикройте их прокипяченными крышками и стерилизуйте пол-литровые банки 15 мин. с момента закипания воды. Крышки закатайте. Банки поставьте вверх дном и укутайте в теплое одеяло до остывания. Ну, а зимой —  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1502 автор: admin 11-09-2012, 22:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
