Крем-суп из сельдерея с карри Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
После недавнего похолодания снова вернулось желание готовить и кушать крем-супы. Ничего сверхестественного в этом рецепте нет - мы просто режем сельдерей, тушим его в слив.масле, затем пюрируем, но добавление карри и ароматной зиры определенно сочетается с ароматом сельдерея. Если хочется сделать суп полегче, то можно вместо сливок использовать молоко. 50 г слив.масла 1 небольшая луковица, порубить 2 зубчика чеснока, мелко порубить 1 ст.л. карри 1-2 ч.л. молотой зиры 500-600 г корня сельдерея, очистить и нарезать кубиками 1,5 л куриного или овощного бульона 250 мл сливок 20-30% нарезанная кинза или петрушка для подачи Время приготовления: активное - 10 мин., общее - 35 мин. Растопить слив.масло в большом сотейнике или кастрюле на среднем огне, добавить лук. Тушить 1-2 мин., чтобы лук начал размягчаться, затем добавить чеснок и готовить еще 3-5 мин. Всыпать карри, зиру и щепотку соли и перца и хорошо перемешать с луком. Готовить чтобы пряности начали интенсивно пахнуть, но не начали гореть (еще ок.1 мин.) Добавить корень сельдерея и бульон, довести до кипения, затем варить на маленьком огне до мягкости сельдерея еще 15-20 мин. Пюрировать суп блендером. Добавить сливки, посолить и поперчить. При подаче посыпать кинзой или петрушкой. Теги: крем, сельдерей, карри Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2031 автор: admin 26-09-2012, 13:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |