Брынза Полезные советы, интересное |
||
Брынза – это разновидность сыра, приготовленного из молока (овечьего, козьего или коровьего, а также их смеси). Родиной продукта считается Ближний Восток, где впервые найдены письменные упоминания. Характеристика брынзы: Белый или светло-желтый цвет Плотная, твердая и немного ломкая консистенция Чистая и ровная поверхность Отсутствие корки Отсутствие рисунка на срезе с наличием небольшие пустот Составные элементы на 100 грамм продукта: Калорийность: 245-310 ккал Белки: 14,5 – 18,0 г Жиры: 20,0 – 25,7 г Витамин B1: 0,05 мг Витамин B2: 0,2 - 0,3 мг Витамин C: 1,0 мг Кальций: 515,5 – 550,0 мг Натрий: 1550,0 – 1600,0 мг Фосфор: 310,0 – 400,0 мг Хранить брынзу следует с собственным рассолом в эмалированной и закрытой кастрюле, герметичной пластмассовой коробке, либо в фольге. Лучшее место хранения – это холодильник, в котором продукт можно находиться около трех недель с момента изготовления, без рассола – 5-7 дней. Польза брынзы: Поддержание и стимуляция опорно-двигательной системы за счет высокого содержания кальция Нормализация работы желудочно-кишечного тракта путем подавления неблагоприятной внутренней флоры человеческого организма Рекомендуемый продукт для людей с лишним весом Обладает усиленным эффектом регенерации для кожи Вредность брынзы: Увеличенное содержание соли, которое можно уменьшить, предварительно ошпарив продукт кипятком, либо продержать некоторое время в прохладной воде Противопоказание к применению при хронических заболеваниях сердечно-сосудистой и мочевыделительных систем Брынзу можно употреблять в качестве: Бутербродов Составных салатов Составных пирогов, лавашей с зеленью и пирожков Основа супов Приготовление домашней брынзы: 3-4 литра молока Пепсин Соль Заранее приготовленное молоко подогревают до 40-45 °C, после чего добавляем разведенный в 1 столовой ложке пепсин и тщательно размешиваем. Через 30-40 минут перекладываем массу в дуршлаг с марлей, завязываем и подвешиваем, чтобы вся оставшаяся сыворотка вытекла наружу. Для придания формы накладываем пресс. Брынза, приготовленная в домашних условиях, обычно хранится от 2 до 4 суток. Теги: брынза Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1351 автор: admin 30-09-2012, 20:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |