Горбуша запеченная в фольге с травами Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
Великолепная красная рыбка, запеченная в фольге со специями. Нежная, ароматная тихоокеанская царица морей покорит вас своим вкусом. Всем любителям вкусно поесть, но предпочитающим не тратить на приготовления яств много времени, посвящается – готовим горбушу, запеченную в фольге с травами! Филе горбуши свежее – 1 штука Масло растительное – 2 – 3 столовые ложки Концентрированный лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Сушеные, молотые специи и травы: Базилик – 1 чайная ложка Шалфей – пол чайной ложки Петрушка – пол чайной ложки Розмарин – 1 чайная ложка Лист лавра — пол чайной ложки Чеснок – 1 чайная ложка Мята – пол чайной ложки Бадьян – пол чайной ложки Перец черный молотый – по вкусу Перец душистый молотый – по вкусу Свежее филе горбуши промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги, уложите на разделочную доску и нарежьте порционными кусками, такого размера, который желаете. Натрите кусочки рыбы солью брызните 1 столовой ложкой концентрированного лимонного сока. С помощью чайной ложки смешайте все вышеперечисленные специи и травы в пиале, затем зачерпните 1 столовую ложку специй и присыпьте ими нарезанную горбушу. Уложите куски горбуши в глубокую миску и дайте замариноваться в лимоне, специях и соли в течение 10 – 15 минут. Остальные смешанные специи, уложите в банку со съемной пластмассовой крышкой и храните баночку в темном сухом месте, этот набор трав и специй в будущем сослужит вам большую службу в приготовлении рыбных блюд. Пока маринуется рыба, включите и разогрейте духовку до 160 – 170 градусов. Застелите противопригарный противень алюминиевой фольги и смажьте ее поверхность небольшим количеством растительного масла. На подготовленный противень, уложите кусочки рыбы на небольшом расстоянии друг от друга, 2 – 3 сантиметров вполне хватит. Возьмите еще фольги, и накройте рыбу сверху, защипите, края верхнего и нижнего слоя фольги, так чтобы не было щелей, через которые может выйти нагретый воздух. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте рыбу в таком состоянии 20 минут. Затем откройте духовку и, помогая себе ножом, отделите верхний слой фольги от нижнего слоя фольги, оставьте рыбу запекаться в духовке, не накрывая фольгой еще на 10 – 15 минут. За это время кусочки горбуши покроются красивой бежевой корочке, что придаст им привлекательный и очень аппетитный вид. После с помощью кухонного полотенца вытащите противень с рыбой из духовки и кухонной лопаткой переложите горбушу на тарелку. Горбуша, запеченная в фольге с травами, подается в горячем или холодном виде. Кусочки рыбы укладывают на тарелку и поливают оливковым маслом или некоторыми видами соусов, например сметанным, сливочным, сухарным, соусом чили или винным соусом. На гарнир к этому блюду можно подать запеченные овощи, блюда из отварного, запеченного или тушеного картофеля. Идеально с такой рыбкой будет сочетаться отварной рис и макароны, заправленные любым из вышеперечисленных соусов. Лучший аперитив под это блюдо сухое белое вино, а противники алкоголя могут смаковать горбушу с соком из цитрусов. Вкусно, не дорого и без особых усилий, вы получили великолепное рыбное блюдо! – Если вы приобрели целую горбушу, зачистите ее от чешуи, отрежьте голову, промойте под проточной водой от плевы и крови. Обсушите рыбу, разрежьте вдоль хребта, подрежьте ножом хребтовую кость и аккуратно срежьте филе, затем подрежьте кожу, легко натяните ее на себя и снимите с филе. После действуйте по рецепту. – Исходя из вышеуказанного рецепта, можно приготовить любую бескостную рыбу или рыбу с небольшим количеством костей, которые можно удалить во время чистки, это может быть судак, палтус, пеленгас и многие другие виды. – Вышеуказанную смесь специй можно использовать в приготовлении любых других рыбных блюд, например, добавить их в уху, рыбный суп, рыбные котлеты или в рыбный фарш для запеканки. – Концентрированный лимонный сок вы можете приобрести в любом супермаркете, или можете заменить его натуральным соком лайма или лимона. Теги: горбуша, фольга, травы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: автор: admin 30-09-2012, 17:37 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |