| Шведский обед с сельдью и картофельным салатом Все рецепты, Вторые блюда, Овощи, Рыба, морепродукты, Европейская кухня |
||
 Своей манерой подавать пищу шведы прославились на весь мир. Всем нам хорошо известно такое название как «шведский стол» — своеобразный способ сервировки и подачи блюд, пользующийся популярностью во всём мире. Разновидностью шведского стола является «sillbricka», на котором сервируются блюда, основанные на вяленой и маринованной селедке. Он может так и называться — селедочный стол. Солёная сельдь, сельдь в горчице, в вине, с луком, «сельдь с душком», филе сельди с белым соусом, сельдь на гриле или запеченная в духовке с лимоном – каких только вариантов приготовления этой рыбки не увидишь на шведских столах! Также особенностью этого северного народа является то, что рыбные блюда часто подают на стол с салатами из отварных овощей. Одним из таких рецептов мы и делимся с вами сегодня — это шведский обед с сельдью и картофельным салатом. При подаче на стол следует выложить на блюдо салат и ломтики маринованной сельди. Украсить веточками свежего укропа. По вашему желанию можно подать сметану в отдельной чашечке и ржаной хлеб. Блюдо получается очень вкусным, полезным и питательным. На 6 порций сельдь солёная (филе) – 900 г (6 шт.) молоко – 800 мл вода – 500 мл сахар – 4 ст. л. уксус – 6 ст. л. масло сливочное – 100 г мука – 200 г соль – 1 ч. л. перец белый молотый – 1 ч. л. лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. анис – 2 шт. перец чёрный горошком – 12 шт. гвоздика – 10 шт. лист лавровый – 4 шт. для картофельного салата: картофель – 2 шт. фасоль белая – 400 г масло оливковое – 50 мл лук репчатый – 1шт. чеснок – 3 зубчика сок одного лимона лук зелёный укроп свежий сумах – 3 ст. л. соль перец чёрный молотый Время приготовления: 2 ч. 30 мин. Займемся сельдью: 1. Филе сельди поместить в стеклянную ёмкость для выпекания и залить молоком. Закрыть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник. Благодаря такому вымачиванию сельдь станет менее солёной. 2. В кастрюлю среднего размера вылить воду и довести до кипения. Снять с огня, добавить сахар и уксус. Перемешать и дать остыть в течение 10 минут. 3. В миске смешать 100 г муки, соль и перец. 4. В чугунной сковороде растопить сливочное масло. 5. Филе сельди разделить на две равные части. 6. 3 филе обжарить на сливочном масле, не забывая предварительно обвалять каждый кусочек в смеси муки, соли и перца. Обжаривать с каждой стороны в течение примерно 4-5 минут, до появления золотистой корочки. После чего выложить рыбу на бумажные полотенца. 7. Оставшиеся 3 филе промыть под проточной водой. 8. Лук и морковь тонко нарезать. 9. Каждое обжаренное и каждое промытое под водой филе разрезать на 3 части. Разложить филе в 2 пол-литровые банки, положив жареные кусочки в одну и нежареные в другую. 10. Оставшиеся ингредиенты (овощи и специи) поровну разложить в банки и залить рыбу приготовленным раннее маринадом. 11. Банки закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. Время приготовления 1-4 дня. А теперь — картофельный салат. 1. Фасоль, замоченную заранее, отварить до готовности и слить воду. 2. Картофель отварить и нарезать кубиками. 3. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. 4. На разогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок, пока они не станут мягкими (3-5 минут). Приправить сумахом. 5. Туда же добавить картофель и фасоль, хорошо перемешать и готовить ещё 2-3 минуты. 6. Снять готовое блюдо с огня, добавить мелко нарезанные укроп и зелёный лук, а также лимонный сок. По вкусу приправить солью и перцем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1454 автор: admin 7-10-2012, 13:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
