| Варенье из персиков с бадьяном и перцем Все рецепты, Варенье, Консервирование, соленья |
||
 Что такое бадьян? Специя такая, тропическая. Заменять ее анисом не стоит. Ну, во-первых, бадьян и анис – это не одно и то же. Вкус бадьяна сладко-горький, по запаху он действительно напоминает анис, но интереснее, изысканней. В бадьяне есть эфирное масло софлор, которое проявляется при нагревании. Со специями всегда обращаемся осторожно, главное, не переборщить. В Китае с бадьяном делают бадьяновую воду. Она прекрасно утоляет жажду. В русской кухне бадьян добавляли в сбитни. Да, еще розовый перец. Продается в пакетиках по 30 г, производство — Индия. Розовый горошек и есть. По вкусу похож на имбирь. Добавляют к рыбе и морепродуктам, овощам и фруктам. персики — 1 кг бадьян — 1 звездочка сахар — 1,5 кг вода — 500 мл розовый перец горошком — 5 шт. 1.Сварите сироп из воды и сахара. Снимите его с огня и положите очищенные от шкурки и нарезанные дольки персика. 2.Встряхните кастрюлю и оставьте персики на сутки. 3.Сироп слейте, вскипятите и снова залейте персики. 4.Бадьян (семечки из звездочки) и перец помелите в кофемолке, добавьте в варенье (часов через 8, не торопитесь, пусть персики пропитаются сиропом). Доведите варенье до кипения и на медленном огне поварите 5 мин. 5.Готовое варенье закатайте в стерилизованные банки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1417 автор: admin 18-10-2012, 12:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
