| Спагетти с поздними осенними помидорами Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи |
||
 У поздних осенних помидор особенный вкус и аромат, правда при этом у них зачастую не совсем совершенная текстура, немного рыхловатая и не очень упругая. И именно сочетание этих факторов делает их просто идеальными для приготовления соуса к пасте. 50 мл оливкового масла 1 кг помидор 1 большая сладкая луковица, тонко нарезать 2 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками соль, перец сахар (факультативно) большой пучок базилика 300 г спагетти Время приготовления: 30 мин.  Закипятить воду в большой кастрюле, подсолить, поставить рядом миску с ледяной водой. Надрезать помидоры крест-накрест и опустить их в кипяток на 10-15 сек, перенести в миску с ледяной водой. Очистить их от шкурки и порубить мякоть. В большом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить помидоры. Готовить на среднем огне, чтобы помидоры практически полностью разварились 20-25 мин. Добавить к помидорам лук и чеснок и тушить до мягкости лука. приправить солью и перцем, при необходимости сахаром. Добавить большую часть нарезанного базилика. Тем временем отварить пасту до al dente. Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив 1 чашку воды от варки пасты. Выложить пасту в томатный соус и хорошо перемешать, если соус очень густой, то слегка разбавить его водой от варки пасты. Разложить пасту по тарелкам, посыпать оставшимся базиликом, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1563 автор: admin 24-10-2012, 11:28 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
