Карри с курицей, лемонграссом и картошкой (Ca-Ri Ga) Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
Этот рецепт карри родом из Вьетнама. И его ароматической основой является измельченная в блендере паста из лемонграсса, лука и чеснока. А ароматизирует эта смесь куриные бедра и картошку,залитые кокосовым молоком. При этом сложно выделить какой-то доминирующий вкус или аромат, хотя пожалуй первым при пробе блюда ощущается вкус и аромат карри 1-2 стебля лемонграсса, крупно порубить, удалив сухие листья 2 см свежего корня имбиря, очистить и порубить 1 луковица, порубить 1 - 2 ч.л. порошка карри 1/4 ч.л. сухих хлопьев чили 400 мл кокосового молока 600-700 г куриных бедер, удалить шкурку 500 г картошки, нарезать кубиками соль растит.масло 1 лайм немного кинзы для подачи Время приготовления: 1 ч. Выложить в измельчитель лемонграсс. Молоть до получения пышной массы, периодически очищая стенки измельчителя. Добавить имбирь и молоть до измельчения, затем добавить лук и молоть до состояния пасты. Влить в большой сотейник растит.масло, разогреть на среднем огне. Выложить в сотейник пасту с лемонгассом. Готовить, часто помешивая, до появления сильного аромата ок. 2-х мин. Добавить карри и хлопья чили, хорошо перемешать и готовить еще 1 мин. Посолить и влить кокосовое молоко. Хорошо перемешать, затем выложить курицу. Если жидкость не покроет курицу, то влить немного воды. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Томить без крышки 20 мин. Выложить картошку, хорошо перемешать, усилить огонь и снова довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить до мягкости картошки 15-20 мин. Когда картошка будет готова, снять с огня, накрыть сотецник крышкой и оставить настояться 20-30 мин. подать блюдо с ломтиками лайма и кинзой. Теги: карри, курица, картофель Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2922 автор: admin 3-11-2012, 10:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |