| Французский луковый пирог «Писсаладьер» Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Европейская кухня |
||
 Одной из достопримечательностей солнечной Ниццы, несомненно, является набережная — Promenade des Anglais. Широкая многолюдная улица, приветливые лица местных жителей, морская лазурь и лёгкий бриз… Если вы устали от пешей прогулки, можно заглянуть в одно из замечательных кафе или ресторанов (коих тут немалое количество) и насладиться вкусом восхитительной французской кухни. Например, выпить чашечку ароматного чая с кусочком аппетитного лукового пирога «Писсаладьер». А когда отпуск закончится, вы можете вновь и вновь возвращаться к прекрасным воспоминаниям, делая это угощение собственными руками. На 8 порций: мука – 1,5 ст. дрожжи сухие – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. вода – 150 мл масло подсолнечное – 5 ст. л. масло сливочное – 50 г лук репчатый – 1 шт. лук-порей – 1 шт. тимьян базилик помидор – 2 шт. оливки – 18-20 шт. анчоусы Время приготовления:1 ч. 1. В 150 мл тёплой воды развести сухие дрожжи. 2. В миску просеять муку, добавить соль и перемешать. 3. В муку ввести разведённые дрожжи, 1 ст. л. подсолнечного масла и замешать тесто. 4. Репчатый лук и белую часть порея нарезать полукольцами, зелёную часть порея нашинковать соломкой. 5. Помидоры крестообразно надрезать и опустить в кипяток на несколько минут. После чего снять кожицу и нарезать кубиками. Если помидоров под рукой не оказалось, их можно заменить 0,5 ст. томатного сока. 6. В сковороду налить оставшееся подсолнечное масло. Когда оно достаточно нагреется – добавить сливочное масло. 7. На сковороду выложить весь нарезанный лук и обжарить до румяного цвета. 8. К обжаренному луку добавить помидоры (или томатный сок), соль, тимьян и базилик. Тушить на маленьком огне, пока мякоть помидоров не «распустится». 9. Поднявшееся тесто выложить в круглую форму для выпекания. Разровнять тесто по форме, сделав небольшие бортики. 10. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста. 11. Сверху начинки выложить анчоусы, с таким расчётом, чтобы на каждый сегмент готового пирога пришлось по одной рыбке. Украсить оливками. 12. Пирог выпекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов. В процессе приготовления данного пирога вместо анчоусов можно добавить в начинку соус «Ворчестер», кисло-сладкий вкус которого придаст вашему шедевру пикантную нотку. Ещё один вариант оформления пирога – филе рыбки выложить сверху начинки в виде решётки, и в каждую образовавшуюся клеточку положить по оливке. Кстати, для этого пирога прекрасно подойдут и маслины. Тем более что в классическом рецепте этого кушанья используются именно они. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1140 автор: admin 2-11-2012, 13:36 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
