| Куриное соте с яичным соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Все мы знаем, что одним из самых распространённых продуктов в европейской кухне является мясо курицы. Курицу жарят, тушат и запекают, из неё варят бульоны и делают заливное, куриное мясо используют в приготовлении многих салатов и в качестве начинки для пирогов. Каждая хозяйка имеет в своём кулинарном арсенале как минимум десяток рецептов блюд из курочки. Мы же делимся с вами своим вариантом приготовления праздничной курятины с травами. На 8 порций: курица – 1,1-1,7 кг масло сливочное – 110 г тимьян – 1 ч. л. базилик – 1 ч. л. семена фенхеля измельчённые – ч. л. чеснок неочищенный – 3 зубчика соль перец для соуса: вино белое сухое – 135 мл яичный желток – 2 шт. лимонный сок – 1 ст. л. масло сливочное – 30-45 г базилик свежий – 1 ст. л. петрушка или фенхель – 1 ст. л. Время приготовления: 1 ч. 30 мин. 1. Курицу хорошо помыть и порезать на небольшие куски. Ещё раз промыть и обсушить полотенцем. 2. На сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить курицу с каждой стороны в течение 7-8 минут. 3. Убрать из сковороды кусочки с белым мясом. 4. Куски с тёмным мясом приправить травами, посолить и поперчить. Добавить неочищенные зубчики чеснока, накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне в течение 8-10 минут. 5. Кусочки курицы с белым мясом приправить травами, переложить в сковороду и перемешать с остальным мясом. 6. Готовить 15 минут. Перевернуть ещё 2-3 раза. Мясо должно быть таким, чтобы его можно было с лёгкостью отделить вилкой от костей. 7. Когда мясо будет готово, переложить его на блюдо и накрыть, чтобы сохранить тепло. Готовим соус: 1. В сковороде, на которой жарилась курица, ложкой растереть чеснок. Затем убрать шкурки от чеснока и влить 120 мл вина. Уварить вино вдвое на сильном огне, собирая пригоревшие соки от соте. 2. В миске взбить венчиком яичные желтки. 3. В подготовленные желтки вбить лимонный сок и 1 ст. л. вина. 4. Полученную яичную смесь вбить небольшими порциями в уваренное вино так, чтобы получился плотный крем-соус. 5. Соус снять с огня и смешать с размягчённым сливочным маслом. Добавить травы и приправить по вкусу. Тёплые кусочки курицы полить соусом и подать на стол. Блюдо, на котором вы будете подавать свой шедевр можно украсить веточками петрушки или базилика. Прекрасным гарниром к куриному соте с яичным соусом станет отварной рис с кукурузными зёрнами или запечённый картофель.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1099 автор: admin 12-11-2012, 18:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
