Рататуй — готовить может каждый

	Спагетти с креветками и айваром	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Рыба, морепродукты
	300 г спагетти 2 луковицы 2 зубчика чеснока 300 г помидоров черри 15-20 хвостов крупных креветок 4 ст.л. оливкового масла 400 г айвара соль, молотый черный перец

Просмотров: 1589 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0)

	Праздничный торт с шоколадным и сливочным кремом	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты
	Тесто: 380 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 200 г слив.масла, 260 г сахара, 4 яйца, 250 мл молока Шоколадный крем: 500 мл сливок 30%, 100 г сахара, 300 г черного шоколада, 100 г слив.масла Сливочный крем: 250 г сливочного сыра (типа Филадельфии, но можно взять и маскарпоне), 110 г сахарной пудры, 150 мл сливок 30% Украшение: 2 ст.л. сахара, 100 г вафельных трубочек, цукаты

Просмотров: 1713 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0)

	Перловая каша со свеклой и пармезаном в стиле ризотто	Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи
	3 небольших свеклы (очистить и нарезать ломтиками) 2 ч.л. тертой цедры лимона 1-2 ст.л. лимонного сока 6 ст.л. оливкового масла 1 л куриного бульона 1 луковица (мелко порубить) 1 чашка (250 мл) перловой крупы 2 зубчика чеснока (очистить и порубить) 150 мл сухого белого вина 70 г пармезана (смолоть в блендере, именно смолоть, а не натереть на терке, т.к. пармезан должен остаться в виде крошки, чтобы он не начинал сразу таять после контакта с горячей перловкой) соль, перец по вкусу

Просмотров: 1943 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0)

	Нику удон (японская лапша с говядиной)	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Рыба, морепродукты, Китайская кухня
	Для бульонной основы (даши) 1,2 л воды комнатной температуры 1 большой кусок комбу (ок. 15-20 г) 1,5 чашки сухой стружки из тунца (bonito flakes) 100 -120 мл соевого соуса (лучше для японской кухни, который слегка сладковатый) 100 - 120 мл мирина Для нику удон: 250 г говядины (нарезать очень тонкими ломтиками) 100 г тофу (нарезать небольшими кубиками) несколько перышек зеленого лука (нарезать кусочками дл. ок. 1 см) 300 - 350 г сухой лапши удон

Просмотров: 2233 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0)

	Курица в горшочках с белыми грибами	Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи
	40 г сушеных белых грибов 300 г замороженных белых грибов 1 луковица 50 г слив.масла 1 ст.л. муки 200 мл сливок 20% 600 г куриного филе пол-пучка укропа 300 г слоеного теста

Просмотров: 1805 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0)

	Куриное филе с картошкой, брынзой и вялеными томатами	Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи
	5 картошек, отваренных в мундире 500 г филе куриной грудки 50 г сушеных томатов консервированных в оливковом масле 1 луковица 0,5 ч.л. сушеного орегано чесночная соль 50 г оливок без косточек 150 г овечьей брынзы раст.масло, соль, молотый черный перец

Просмотров: 1310 автор: admin 20-08-2011, 16:47 Комментарии (0)

	Баранина в йогуртовом маринаде	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
	1 баранья лопатка (ок.1 кг) 250 г натурального йогурта кусочек корня имбиря ок. 2,5 см 2 зубчика чеснока пол-пучка кинзы щепотка перца чили 300 г помидоров черри оливковое масло щепотка орегано соль, перец

Просмотров: 1859 автор: admin 20-08-2011, 16:46 Комментарии (0)

	Багеты на пулиш (poolish)	Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Европейская кухня
	На 4 багета длиной 37 см Poolish: 220 г воды 220 г муки 0,1 г (маленькая щепотка) сухих дрожжей Финальное тесто: 425 г муки 10 г клейковины (глютена) 220 г воды 3 г (1 ч.л.) сухих дрожжей (instant) 15 г соли 1,5 ч.л. светлого, жидкого мёда Весь poolish (440 г) Необходимое время: Ферментация poolish: 12-15 ч Замес: 10 - 12 мин (комбайном) Первая ферментация - 1,5 ч Предвариетльное формирование багетов: 15 мин "Отдых" предварительно сформированных буханок: 30 мин. Финальное формирование багетов: 15 мин Окончательная расстойка: 1-1,5 ч. Выпечка: 25-35 мин.

Просмотров: 3074 автор: admin 20-08-2011, 16:46 Комментарии (0)

	Щербет «Молочный»	Все рецепты, Десерт
	сахар – 500 гр. молоко сгущенное – 250-300 гр. патока темная – 40-50 гр. фундук - 300 гр. ваниль – на кончике ножа

Просмотров: 1234 автор: admin 20-08-2011, 16:43 Комментарии (0)

	Говядина, обжаренная с грецкими орехами	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
	Говяжья вырезка - 1 кг Грецкие орехи - 90 г Большой красный сладкий перец - 1 шт. Кунжутное масло - 2 ч.л. Кукурузная мука - 1/2 ч.л. Куриный бульон - 60 мл Маринад: Тертый имбирь - 2 ч.л. Чеснок - 2 дольки Зеленый лук - 2 пера Соевый соус - 60 г Устричный соус - 60 г Сухой херес - 2 ст.л. Арахисовое масло - 2 ст.л.