жир » Рататуй — готовить может каждый

	Жирная пища спасает человеческие жизни	Полезные советы, интересное
	Американские ученые в очередной раз сделали открытие. По словам ученых из одного из престижных университетов, употребление жирной пищи не влияет отрицательно на здоровье. В отдельных случаях полинасыщеные жиры, позволяют бороться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Такие продукты как орехи и семечки, позволяют сократить риски смерти от болезней сердца. Таким образом, можно сократить смертность во всем мире на миллион человек ежегодно.

Просмотров: 622 автор: admin 26-01-2016, 14:32 Комментарии (0)

	Информация о наличии жиров в молочных продуктах будет занимать 30% этикетки	Полезные советы, интересное
	Российские политики планируют принять законопроект, согласно которому информация о наличии жиров в молочных продуктах должна занимать 30% этикетки. В частности, это касается растительных жиров и особенно пальмового масла. По словам политиков, присутствие в продукте немолочных жиров должно значительно снизить цену продукта, так как пальмовое масло стоит в 3 раза дешевле молока. Согласно статистическим данным, каждый четвертый молочный продукт в России имеет в своем составе молочный жир, и особенно печальная ситуация наблюдается среди сыров, 80% из которых признаны поддельными.

Просмотров: 662 автор: admin 20-12-2015, 21:00 Комментарии (0)

	Насыщенные жиры вызывают привыкание	Полезные советы, интересное
	Наверное, многим знакомо чувство непреодолимого влечения к пирожным, мороженому, бекону и прочим деликатесам. Университет Монреаля (Канада) изучил воздействие этих продуктов на человека и пришел к выводу, что некоторые типы жиров так воздействуют на мозг человека, что вызывают привыкание, а их нехватка может проявляться в абстинентном синдроме, точно так же, как при употреблении алкоголя и наркотиков. Таким свойством обладают насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения и в некоторых растительных жирах, прошедших процедуру гидрогенизации для использования в выпечке и кондитерских изделиях. Мононенасыщенные растительные жиры таким свойством не обладают. Для изучения воздействия разных жиров учёные кормили одну группу крыс продуктами с насыщенными жирами из пальмового масла, а другую – продуктами с такой же калорийностью и содержанием сахара, но на основе оливкового масла и авокадо. Через 3 недели неограниченного потребления такой еды животные имели примерно одинаковый вес, но их поведение очень сильно отличалось. В первой группе животные были вялыми, нелюбопытными и не получали удовольствия от игр. Им доставляла удовольствие только еда, причём всё в больших количествах, так как мозгу требовалось всё большая доза раздражителя. Учёные продолжают изучение этого феномена.

Просмотров: 524 автор: admin 23-07-2015, 21:00 Комментарии (0)

	Жирная пища нарушает работу мозга у детей	Полезные советы, интересное
	Специалисты из Университета Иллинойса предупреждают, что жирная пища может снизить скорость работы мозга. В ходе эксперимента исследователи дали 150 детям в возрасте 7-10 лет игру, которая была призвана оценить когнитивную гибкость, рабочую память, способность переключать внимание и изменять стратегию реагирования, чтобы соответствовать требованиям задачи. Ученые установили, что дети, в рационе которых содержалось большое количество насыщенных жиров и холестерина, имели более медленную скорость реакции и менее развитую рабочую память. Также у таких детей отмечалась сниженная когнитивная гибкость, которая заключается в способности переключения внимания. Было также установлено, что увеличение потребления насыщенных жиров и холестерина способствовало нарушению способности поддерживать несколько задач в рабочей памяти одновременно и ухудшало когнитивные процессы, связанные с переключением между задачами. Таким образом, питание с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина ставит под угрозу способность гибко модулировать познавательные операции у детей, говорят ученые.

Просмотров: 738 автор: admin 12-05-2015, 21:00 Комментарии (0)

	Этот продукт избавит от жира в области живота	Полезные советы, интересное
	Как избавиться от жира в области живота? Специалисты из Университета Пенсильвании советуют ежедневно съедать 42 г миндаля. Ученые провели эксперимент, в котором приняли участие 52 человека средних лет, имеющих лишний вес. В течение 12 недель они соблюдали диету. Половина участников эксперимента ежедневно включала в свой рацион по 42 г миндаля, половина – банановые маффины, в остальном же их диеты совпадали. По окончании эксперимента оказалось, что у людей, которые ели миндаль, уменьшилось количество абдоминального жира, являющегося фактором риска развития болезней сердца. Кроме того, у них снизились уровни общего, "плохого" холестерина (липопротеинов низкой плотности) и других жиров в крови. В миндале много растительного белка (до 30%), который может заменять животный, он также богат витаминами (Е, РР и группы В), – особенно много в нем витамина Е, который называют также витамином молодости и красоты (24 мг на 100 г орехов). Горький, сладкий и хрупкий миндаль добавляют в мясные и рыбные блюда, изделия из теста (кексы, пироги, торты), сладкие кушанья, шоколад, ликеры; из него получают миндальное масло. Измельченным жареным миндалем панируют блюда, его добавляют в соусы, им посыпают выпечку.

Просмотров: 554 автор: admin 12-01-2015, 21:00 Комментарии (0)

	Бросаете курить? Включите в рацион рыбий жир	Полезные советы, интересное
	Бросаете курить? Включите в рацион рыбий жир, - советуют ученые из Университета Хайфы. Как оказалось, добавки с рыбьим жиром, восполняющие недостаток в организме полиненасыщенных жирных кислот омега-3, значительно облегчают процесс отвыкания от табака. Рыбий жир обладает рядом преимуществ перед другими средствами, которые используют курильщики, чтобы избавиться от пагубной зависимости: этот препарат доступен, стоит недорого и почти не имеет побочных эффектов. Рыбий жир также снижает риск развития онкологических заболеваний, нейтрализует действие насыщенных жиров, увеличивает подвижность суставов при артрите и улучшает состояние кожи. У пожилых людей, принимающих добавки с рыбьим жиром, снижается уровень когнитивных нарушений и отмечается замедление атрофии мозга. Поэтому диетологи советуют включать в рацион пожилых людей жирные сорта рыбы и рыбий жир, которые нормализуют мозговую деятельность и улучшают память. Рыбий жир также полезен детям и беременным женщинам. Он способствует нормальному развитию плода, снижает риск преждевременных родов и послеродовых осложнений у женщин.

Просмотров: 544 автор: admin 13-11-2014, 21:00 Комментарии (0)

	Чем опасны обезжиренные продукты?	Полезные советы, интересное
	Ученые из университета Турку (Финляндия) выяснили, что обезжиренные продукты, если часто включать их в рацион, приводят к развитию опасных заболеваний - сахарного диабета второго типа, астмы, аллергии, воспаления кишечника. Все дело в специальных добавках – пектине и ксилане, которые содержат такие продукты. Эти вещества изменяют состав микрофлоры кишечника, в результате чего организм человека становится неспособен противостоять развитию аутоиммунных заболеваний. Ранее американские ученые выяснили, что обезжиренное молоко вызывает у детей бóльшую прибавку в весе, чем цельное. Дело в том, что обезжиренное молоко, в отличие от цельного, не вызывает ощущения сытости и, соответственно, ребенок поглощает больше пищи. Специалисты обследовали 11 тысяч двухлетних детей, которые регулярно пили обезжиренное или цельное молоко и выяснили, что у первых вероятность набрать лишний вес на 57% выше. Поэтому диетологи советуют родителям не покупать детям хотя бы до 5 лет обезжиренные продукты.

Просмотров: 614 автор: admin 28-09-2014, 21:00 Комментарии (0)

	В этом лососе в 3 раза больше жира, чем в обычном	Полезные советы, интересное
	В лососе, который выращивают на фермах в Шотландии, оказалось в 3 раза больше жира, чем в обычном. Это происходит из-за того, что рыба, выращенная в неволе, набирает больше веса по сравнению с той, что живет в природных условиях; в результате она накапливает большее количество жира. В копченой рыбе, которую выращивают на фермах, содержится 10-14 г жира на 100 г веса, а в пицце «Маргарита» (которая считается достаточно калорийным блюдом) – 6,4 г. Специалисты советуют тем, кто следит за своим весом, не включать в меню блюда из лосося, выращенного в искусственных условиях. В то же время жирная морская рыба, выращенная в природных условиях, очень полезна, так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Они нормализуют работу мозга, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, снижают риск развития опасных заболеваний (атеросклероза, ишемической болезни, инсульта, инфаркта миокарда). Омега-3 жирные кислоты также содержатся в орехах, семечках, некоторых видах растительного масла.

Просмотров: 568 автор: admin 15-09-2014, 21:00 Комментарии (0)

	Рыбий жир полезен для пожилых людей	Полезные советы, интересное
	Рыбий жир полезен для пожилых людей, так как замедляет развитие нарушений работы мозга. Специалисты из Брауновского университета (США) обследовали 229 людей преклонного возраста, не имеющих когнитивных нарушений, 397 - с умеренными когнитивными нарушениями и 193, страдающих болезнью Альцгеймера. Как оказалось, у пожилых людей, принимающих добавки с рыбьим жиром, снижалось количество когнитивных нарушений и отмечалось замедление атрофии мозга. Поэтому диетологи советуют включать в рацион пожилых людей жирные сорта рыбы и рыбий жир, которые нормализуют мозговую деятельность и улучшают память. Рыбий жир снижает риск развития онкологических заболеваний, нейтрализует воздействие насыщенных жиров благодаря содержащимся в нем полиненасыщенным жирам омега-3, увеличивает подвижность суставов при артрите и улучшает состояние кожи. Его также советуют включать в рацион детей и беременных женщин. Этот продукт способствует благополучному развитию плода и снижает риск преждевременных родов и различных осложнений после родов у женщин.

Просмотров: 788 автор: admin 22-07-2014, 21:00 Комментарии (0)

	«Молочку» с растительными жирами выведут на чистую воду	Полезные советы, интересное
	В названиях продуктов с использованием растительных жиров предложено запретить употребление термина «молочные». С таким предложением выступили сотрудники Минсельхоза на Всероссийском совещании по развитию масложировой промышленности России. Сейчас, по некоторым данным, так называемая молокосодержащая продукция занимает около половины оборота молочного рынка страны. Вместе с тем потребители, выбирая более дешевые продукты, которые содержат растительные масла, даже не догадываются, что покупают фальсификаты. «Чаще всего подделывается сливочное масло - в 20% случаев, творог - в 15%, несколько реже сметана и сгущенка - 8% по каждому продукту. Находили мы и фальсифицированное мороженое, и сыры, и питьевое молоко», - сообщила глава Роспотребнадзора, Главный государственный санитарный врач России Анна Попова. В настоящее время технология приготовления некоторых видов продукции (так называемых «творожков», «сметанок» и других) предусматривает возможность использования в их составе немолочных жиров вместо молочных. Если предложение Минсельхоза будет принято, вместо наименований «сырные» и «сметанные» в маркировке продуктов будут указываться технические наименования: «паста», «крем», «пюре», «кисель» и др.