Полным людям хотят запретить посещение ресторанов фастфуда | Полезные советы, интересное | ||
Полным людям хотят запретить посещение ресторанов фастфуда. С таким предложением выступил британский диетолог, специалист по правильному питанию и гипнотерапии Стив Миллер. Он считает, что фастфуд представляет угрозу здоровью и жизни людей, страдающих ожирением. Единственная альтернатива для них – выбирать в заведениях общественного питания полезные блюда. Миллер обратился к персоналу кафе и ресторанов фастфуда с просьбой отказывать в обслуживании полным людям, а также предложил свои услуги как гипнотерапевта по обучению служащих ресторанов, как правильно вести себя с посетителями. Также он предложил ввести штрафы для заведений быстрого питания, где обслуживают страдающих ожирением людей. В настоящее время около 25% взрослого населения Великобритании страдает ожирением. По прогнозам ученых, к 2050 году таких людей будет свыше 50%. Для них открывают специальные магазины, спортзалы, клубы. Владельцы магазинов одежды стали заказывать манекены, изображающие полных малышей. В прошлом году число таких заказов выросло на 300%. С недавнего времени в Великобритании действует «антисахарная» программа оздоровления населения, которая призвана побудить англичан снизить потребление сахара и калорийность своего рациона. |
Просмотров: 521 автор: admin 23-11-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Откроют ли у нас рестораны для курящих? | Полезные советы, интересное | ||
Открыть специализированные рестораны для курящих предложили в Госдуме. Председатель комитета по охране здоровья Госдумы Сергей Калашников считает: «Если люди по интересам собираются покурить вместе, наверное, никаких объективных оснований отказать им в этом нет. Такая инициатива есть, и я лично ее поддерживаю. Главное, чтобы не мешать тем, кто не курит». Он также сообщил: « Я сторонник того, что если человек курящий сознательно приходит в соответствующих клуб, это нужно разрешить. Я считаю, что это возможно». Напомним, что с 1 июня в нашей стране действует закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака», согласно которому запрещено курение в кафе и ресторанах. Также нельзя курить в помещениях, предназначенных для оказания жилищных, гостиничных и бытовых услуг, в поездах дальнего следования и на пассажирских платформах пригородного сообщения. После введения антитабачного закона в заведениях общепита стало меньше посетителей, а выручка рестораторов снизилась на 15-20%; некоторые рестораны и кафе закрылись. В то же время, по данным «Левада-центра», 67 % россиян считают, что антитабачный закон дискриминирует курящих. |
Просмотров: 505 автор: admin 16-11-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Американские рестораны снижают калорийность блюд | Полезные советы, интересное | ||
Американские рестораны снижают калорийность блюд. По свидетельству специалистов Школы общественного здоровья Блумберг (США), многие заведения общественного питания включают в меню новые блюда и напитки, калорийность которых на 60% меньше остальных. В 2010 году американские медики предлагали ввести требования для всех ресторанов снизить энергетическую ценность меню, однако этот закон в рамках реформы здравоохранения тогда так и не был принят. Тем не менее, многие заведения общественного питания решили учесть это пожелание. В 2012-2013 годах калорийность блюд снизили свыше 60 из 100 самых крупных ресторанов США. Как полагает исследователь Сара Н. Блайх, эта тенденция должна способствовать снижению масштабов эпидемии ожирения в США. «Мы не можем запретить людям есть фаст-фуд. Но если популярные рестораны будут снижать калорийность блюд, посетители снизят калорийность своего рациона», - считает она. В последние годы в США уделяют все больше внимания безопасности питания. Так, Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США выступило с предложением запретить использование трансжиров в продуктах. Подобный опыт здесь уже имеется: например, в Нью-Йорке запрещено использовать трансжиры при приготовлении блюд в ресторанах. |
Просмотров: 618 автор: admin 12-10-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Лучший ресторан в России | Полезные советы, интересное | ||
Лучший ресторан в России выбрали посетители сайта TripAdvisor, посвященного путешествиям. При этом учитывались высказанные в течение последнего года мнения путешественников, зарегистрированных на сайте. Посетители единодушно признали лучшим владивостокский ресторан Zuma. Также в топ-10 списка «Выбор путешественников» (Travelers Choice) вошли заведения общественного питания из разных городов страны – Санкт-Петербурга, Москвы, Краснодара. Окончательный вариант списка лучших ресторанов России: 1. Zuma, Владивосток 2. Палкинъ, Санкт-Петербург 3. Romeo’s Bar & Kitchen, Санкт-Петербург 4. Ресторан «Европа», Санкт-Петербург 5. Турандот, Москва 6. Абажур кафе, Санкт-Петербург 7. Стейк-хаус Бизон, Москва 8. Кафе ПушкинЪ, Москва 9. Uilliam’s, Москва 10. Кинза, Краснодар Интернет-ресурс TripAdvisor известен тем, что постоянно размещает различные рейтинги для туристов. В их числе – составленный в июне этого года рейтинг самых недорогих для проживания путешественников городов мира, первое место в котором занял Ханой. |
Просмотров: 1105 автор: admin 8-10-2014, 21:00 Комментарии (0) |
В ресторанах мы потребляем больше калорий, чем дома | Полезные советы, интересное | ||
Как выяснили ученые, в кафе и ресторанах люди обычно едят больше, чем дома, и при этом потребляют больше насыщенных жиров, сахара, соли и, соответственно, калорий. Такие данные приводят ученые из Чикагского Университета и Американского онкологического общества, которые провели исследование с участием около 12 тысяч человек в возрасте от 20 до 64 лет. Специалисты выяснили, что при посещении кафе быстрого питания люди употребляли большие порции, чем когда обедали дома. В количественном выражении разница составила 194,49 калорий, 3,48 г насыщенных жиров и 296,38 мг соли. При посещении ресторана участники эксперимента также съедали больше (разница составила 205,21 калорий, 2,52 г насыщенных жиров и 451,06 мг соли). Причем люди, имевшие средний уровень дохода, съедали больше, чем те, кто имел высокий доход. Фастфуд содержит большое количество жиров, в том числе синтетических, искусственных добавок, канцерогенных веществ, соли и вызывает развитие многих заболеваний. Такая пища ухудшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы и вызывает увеличение веса. У тех, кто придерживается подобного рациона, всего за неделю может снизиться активность мозговой деятельности. Входящие в состав обработанных продуктов глутамат натрия, гидрогенизированные масла, очищенная соль и другие искусственные добавки оказывают на мозг человека такое же действие, что и наркотики, и вызывают привыкание. |
Просмотров: 831 автор: admin 11-08-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Рестораны переходят на новое меню | Полезные советы, интересное | ||
Рестораны, специализирующиеся на итальянской, французской и других европейских кухнях, некоторое время будут терпеть убытки. «Эта ситуация, безусловно, будет достаточно сложной для всего ресторанного рынка — более 50% продуктов, используемых концептуальными ресторанами, привозится из-за рубежа», — рассказала директор по корпоративным коммуникациям «Росинтер Ресторантc» Елена Мазур. Чтобы компенсировать издержки, эти заведения будут вынуждены поднимать цены. Однако в скором времени ситуация стабилизируется. Вице-президент Ассоциации ресторанно-гастрономических обозревателей Дмитрий Алексеев убежден, что импортные продукты можно заменить российскими. «Ответные санкции (…) могут подвигнуть сельское хозяйство России к развитию, которого так долго не было. Стыдно и неправильно, что в Иркутске есть только датская свинина, а в Нальчик привозят груши из Польши. Есть фермеры — итальянцы, французы, проживающие на территории нашей страны, которые производят ту же мраморную говядину и сыры. Возможно, нужно будет просто увеличить производство этих продуктов». Один из ресторанов в Екатеринбурге уже подготовил «санкционное меню» из российских продуктов. Посетителям здесь предлагают «Сыры русские» (в т.ч. «Дружба», российский, адыгейский), «Колбасы ГОСТовские», «Раков сысертских с абхазским лимоном» и «Настойку на облепихе, меде и водке». |
Просмотров: 596 автор: admin 10-08-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Рестораны потеряли 20% прибыли | Полезные советы, интересное | ||
С 1 июня прибыль ресторанов, кафе и других заведений общественного питания (без учета клубов) в нашей стране уменьшилась на 15-20%. Такие данные приводит Федерация рестораторов и отельеров России. После введения антитабачного закона посетителей в заведениях общепита поубавилось, и теперь рестораторы подсчитывают убытки. В странах Европы после введения аналогичного запрета прибыль рестораторов уменьшилась на 30%, подобное ожидается и у нас. Хотя курильщиков в нашей стране больше, а заведений общепита меньше, поэтому ситуация несколько отличается. И все же многие рестораны и кафе из-за снижения объемов выручки вынуждены будут закрыться. Напомним, что с 1 июня в нашей стране начала действовать часть закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака», согласно которой запрещено курение в кафе и ресторанах. Также нельзя курить в помещениях, предназначенных для оказания жилищных, гостиничных и бытовых услуг, в поездах дальнего следования и на пассажирских платформах пригородного сообщения. По некоторым вопросам у властей до сих пор нет единого мнения. Так, Московский департамент торговли и услуг и Минпромторг по-разному относятся к тому, можно ли посетителям ресторанов и кафе курить на летних верандах. |
Просмотров: 549 автор: admin 24-06-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Штрафы для ресторанов и кафе увеличат в 2 раза. | Полезные советы, интересное | ||
В последнее время значительно возросло число массовых отравлений после посещения точек общепита. Причина проста: персонал столовых, кафе и ресторанов далеко не всегда соблюдает санитарные нормы. Специалисты утверждают, что блюда, приготовленные в заведениях общественного питания, чаще являются источниками отравления, чем домашняя пища. Как показали результаты проверок, опасные бактерии реже обнаруживались в домашней пище (в 4% случаев), чаще всего – в блюдах, приготовленных в ресторанах и кафе (в 64% случаев) и даже в тех, что подавали в банкетных залах ресторанов (17%). В Госдуме решили ужесточить штрафы за несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований в заведениях общепита. Проект закона, внесенного на рассмотрение Новгородской областной думой, был поддержан правительством. По новым нормам штрафы для заведений общепита увеличатся почти вдвое и составят для должностных лиц и индивидуальных предпринимателей от 5 до 10 тысяч рублей, для юридических лиц - до 50 тысяч рублей. Столь существенные изменения было решено внести, чтобы обеспечить исполнение «Закона о защите прав потребителей». Пока же представителям бизнеса проще платить небольшие штрафы, чем менять ситуацию в своих компаниях в лучшую сторону. |
Просмотров: 593 автор: admin 18-06-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Домашние блюда безопаснее приготовленных в ресторанах | Полезные советы, интересное | ||
Блюда, приготовленные в ресторанах и кафе, чаще являются источниками отравления, чем домашняя пища. Такие выводы сделали американские эпидемиологи, которые проводили соответствующие исследования. В 2009-2012 годах в США было зарегистрировано свыше тысячи вспышек норовирусной инфекции (« кишечного гриппа»), от которых пострадали свыше 21 тысячи человек. (Норовирусная инфекция распространяется через продукты питания или же при контакте с больным человеком). Как оказалось, эти бактерии реже всего обнаруживались в домашней пище (в 4% случаев), чаще всего – в блюдах, приготовленных в ресторанах и кафе (в 64% случаев), а также в тех, что подавали в банкетных залах ресторанов (17%). Причиной распространения инфекции нередко служило то, что работники заведений общественного питания прикасались к продуктам голыми руками. Какие же продукты чаще всего вызывают отравления? Это зеленые листовые овощи, например, шпинат, салат-латук и другие, которые едят сырыми, не подвергая тепловой обработке, и подобные. Для сравнения: красное мясо и мясо птицы только в 22% случаев являются причиной отравлений. В овощах нередко встречается кишечная палочка, сальмонелла, листерии и др. В ряде случаев последствия таких отравлений бывают достаточно тяжелыми. |
Просмотров: 733 автор: admin 9-06-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Бутерброд с золотой начинкой за $160 появился в нью-йоркском ресторане | Полезные советы, интересное | ||
Шеф повар нью-йоркского ресторана Люк Веннер создал необычный бутерброд, главным украшением которого является съедобное сусальное золото. Стоимость такого блюда составила 160 долларов, передает «МИР 24». Кулинарных дел мастер кроме драгоценного метала включил в свой рецепт мясо лобстера, черную осетровую икру и картофельные чипсы собственного приготовления. Шеф-повар не считает свое изобретение изыском. Однако многие посетители ресторана посчитали бутерброд слишком дорогим, чтобы заказать его. Впрочем, это еще не самый дорогой бутерброд. Бургер за 250 долларов приготовили в другом американском ресторане. Повар, кроме съедобного золота, включил в состав гудзонский фуа-гра, 40-летний сыр-чеддер и белый трюфель. Между тем, в этом году Москва снова попала в число самых дорогих городов по «Индексу клубного сэндвича». Российская столица заняла в нем 19 место (9,14 евро), тогда как на первом оказалась Женева (19,46 евро). |
Просмотров: 648 автор: admin 9-06-2014, 13:22 Комментарии (0) |