| Шоколадно-зефирные корзинки Все рецепты, Десерт |
||
 Шоколадно-зефирные корзинки выглядят не только необычайно аппетитно, но и очень элегантно, а уж на вкус – просто мечта сладкоежки! Корзиночки можно заготовить заранее и хранить их в морозилке в закрытом контейнере. Для приготовления корзиночек понадобятся бумажные формочки для маффинов и кисточка. • 200 г полу-горькой кувертюры (шоколада с 50%-ным содержанием какао) • 200 г белой кувертюры (белого шоколада) • 100 г ядер грецких орехов • 100 г вареного сгущенного молока • 6 яичных белков (очень хорошо охлажденных) • щепотка соли • 200 г сахарной пудры • 50 г сахара • 200 г клубничного соуса (такой готовый соус для мороженого и десертов продается в маленьких бутылочках) • 3 г желатина 1. На водяной бане растопите половину полу-горькой кувертюры или шоколада, затем с помощью кисточки тщательно смажьте дно и стенки бумажных формочек для маффинов этой массой и поставьте в холодильник застывать. 2. Ту же самую операцию повторите с белой кувертюрой. 3. Когда первый слой застынет, нанесите поверх него таким же образом второй слой шоколада и опять уберите в холодильник. 4. Очень осторожно отделите бумажные формочки от корзинок, чтобы они не сломались, а корзинки сразу же уберите в холодильник. 5. Высыпьте ядра грецких орехов на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подрумяньте их в духовке 5-7 мин. при температуре 200°С. Разломайте ядра на небольшие кусочки и смешайте их с вареной сгущенкой. 6. Положите в каждую корзинку по 1 ч.л. ореховой начинки и опять уберите в холодильник. 7. К хорошо охлажденным белкам добавьте щепотку соли, взбейте миксером до состояния крепкой пены и, продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахарную пудру, пока масса не приобретет блеск и не образуются устойчивые пики. 8. Замочите желатин в холодной воде и дайте разбухнуть. 9. Смешайте клубничный соус с сахаром и, помешивая, доведите до кипения. 10. Растопите разбухший желатин на водяной бане. 11. В белки влейте тонкой струйкой горячий клубничный соус, взбивая их при этом. Влейте струйкой желатин и еще раз взбейте. 12. Дайте зефирной массе немного постоять, чтобы она слегка схватилась. 13. Полученным кремом заполните кондитерский шприц с любой насадкой по вкусу и наполните им корзиночки поверх ореховой начинки. Готовые шоколадно-зефирные корзинки уберите в холодильник.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1065 автор: admin 13-07-2012, 18:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
