| Сицилийский салат из апельсинов и лука Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Сицилия! Ассоциации те еще: мафия бессмертна, омерта – кодекс чести, ну и, пальмы там, море, золотой песок. Кроме всего прочего, Сицилия – это еще и кухня, отличающаяся от кухонь всех других областей Италии. А потому что, завоевателей много было. Думаете, откуда характер такой мафиозно-стойкий? Считайте сами. Греки «привнесли» вино и оливки. Сейчас сицилийское оливковое масло славится больше, чем греческое. Римляне – пшеницу. И появился пшеничный хлеб. Его стали обсыпать кунжутными семечками. И появилась самая необычная посыпка для макарон – язык не поворачивается назвать ее соусом – хлебные крошки. Арабы привезли кус-кус (крупа такая пшеничная), апельсины и баклажаны (сейчас они символ сицилийской кухни), семена или саженцы пальм, дыни, жасмин, сахарный тростник, миндаль и гранаты, корицу и шафран. Арабы же положили начало макаронам, мороженому и марципанам. Испанцы привезли картофель, шоколад и помидоры. Кто научил сицилийцев есть сладкие фрукты – апельсины – с луком? А ведь вкусно же… Апельсиновый салат – одно из самых традиционных блюд сицилийской кухни. В бедных семьях частенько бывал и единственным блюдом. А потому его старались сделать поразнообразнее. Добавляли ломтики фенхеля, вареную фасоль и брокколи, соленую и копченую рыбу, яблоки, сыр, клубнику, анчоусы, креветки, грецкие орехи и миндаль. Чего только не добавляли в эту необычную закуску! апельсины – 4-5 шт. лук (красный, белый или шалот) – шт. масло оливковое – 3 ч. л. маслины – 12 шт. кедровые орешки – горсть соль, перец – по вкусу 1. Апельсины очистите от шкурки и белой кожицы. Порежьте их кружочками, удаляя зернышки. Сок соберите в тарелочку. 2. Лук порежьте тонкими кольцами и замаринуйте в апельсиновом соке на 10-15 мин. 3. Апельсины засыпьте луком, посолите, поперчите. 4. В апельсиновый сок налейте оливковое масло, размешайте, залейте салат. 5. Сверху положите оливки, посыпьте кедровыми орешками или рубленым миндалем и грецкими орехами. Еще раз просмотрите список добавок для рецепта. Может что-нибудь добавить?  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1149 автор: admin 5-01-2013, 03:45 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
