| Аджика из гогошар с яблоками Все рецепты, Закуска, Соусы |
||
 Вспоминая свое детство, невольно улыбаешься. Всё было совсем не таким, как сейчас. Помню, на огороде был сладкий болгарский перец. Я его, конечно, не любила, он мне казался водянистым. Естественно, горький стручковый перец я тоже не ела. Были ещё на огороде кругленькие перцы с ребристой поверхностью, которые назывались гогошары. Такой перец мне нравился, по вкусу он был и не горьким, и не сладким, но ярким и насыщенным. Перец гогошар – сорт сладкого овощного перца, толстостенного, мясистого, зачастую красного цвета, имеющего шарообразную, слегка приплюснутую форму, с ребристой, дольчатой поверхностью. Гогошары популярны в Молдавии. В сравнении с болгарским перцем гогошар имеет более острый вкус. Перец богат витамином С и микроэлементами, а также содержит вещества, способные защитить от преждевременного старения. В кулинарии гогошары применяют практически как обычный сладкий болгарский перец – в овощных салатах, блюдах с мясом, соусах, для приготовления борщей; гогошары маринуют и даже квасят в бочонках, а также фаршируют мясом, рисом, овощами. Очень мне нравилось блюдо мамино – фаршированные гогошары со сметаной. Перед фаршировкой перцы всегда промывают, очищают и удаляют плодоножку. Часто их слегка отваривают. А начинку кладут на свое усмотрение, свою любимую. Вкус фаршированного перца схож со вкусом фаршированной щуки или фаршированных кабачков. Сегодня предлагаю рецепт другого блюда из гогошар – аджики с яблоками! Очень полезное, вкусное и сочное блюдо! перец гогошары (или сладкий красный перец) – 500 г перец горький – 150 г морковь – 300 г яблоки – 300 г чеснок – 300 г корень петрушки – 300 г помидоры – 400 г паста томатная – 2 ст.л. уксус столовый 9%-ный — 220 мл горчица – 100 г соль – по вкусу 1. Все продукты (перец гогошар, горький перец, морковь, яблоки, чеснок, корень петрушки, помидоры) промываем и очищаем. Нарезаем крупными кусками. 2. Далее нам все эти ингредиенты нужно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Перемалываем и добавляем для цвета томатную пасту. 3. Далее добавляем горчицу, уксус и соль по вкусу. Перемешиваем. 4. Аджику выкладываем в подготовленные баночки и закрываем. Храним в холодильнике. Можно, конечно, сразу кушать, но чем дольше она постоит, тем лучше.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1407 автор: admin 22-08-2013, 23:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
