| Салат с апельсинами и фенхелем Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Салат с апельсинами и фенхелем – блюдо, которое покорило своим кисло-сладко-пряным вкусом, экзотическим ароматом и полезными свойствами практически всю Европу. Больше всего оно распространено во Франции, Израиле и Америке, но родиной этого чуда является Италия, а если точнее, обширный регион данной страны под названием Сицилия. Фенхель (корень) 1 штука (средний) Апельсин 2 штуки Лук репчатый красный 1 штука Листья салатные 1 пучок Масло оливковое 1 столовая ложка Уксус столовый 5% 1/2 столовой ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу  Сначала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Промываем его со всеми указанными в ингредиентах фруктами, а также зеленью под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем их на разделочную доску и продолжаем подготовку. Фенхель избавляем от верхних, практически всегда жестких стеблей, разрезаем корень на 2 равные части, удаляем из них сердцевину, которую можно сразу выкинуть, и шинкуем соломкой.  Красный лук рубим также, а цитрусы бережно очищаем от кожицы, чтобы на мякоти не осталось белых волокон, которые содержат горькие эфирные масла. Полтора апельсина делим на кусочки и снимаем с каждой мембрану – промежуточную кожицу обволакивающую мякоть каждой дольки фрукта, а с оставшейся половинки при помощи ручной соковыжималки выдавливаем сок прямо в глубокую миску. Затем отделяем салатные листья друг от друга и выкладываем их на четырех плоских порционных тарелках в виде корзинки либо цветочка. После этого ставим на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для приготовления салата, и приступаем к следующему шагу.  В миску с апельсиновым соком добавляем немного оливкового масла и 5% столового уксуса. Приправляем жидкости по вкусу солью и черным молотым перцем. Потом взбалтываем все венчиком до однородности – заправка готова!  Перекладываем нарезанный фенхель в чистую глубокую миску и поливаем его смесью из апельсинового сока, уксуса, масла, а также специй. Перемешиваем все до однородной консистенции и оставляем при комнатной температуре на 5 минут, чтобы корешок немного замариновался.  Дальше добавляем в миску кусочки апельсинов, красный лук и снова все смешиваем. Распределяем получившееся блюдо по тарелкам, на уютно устроившиеся там салатные листья, по желанию украшаем каждую порцию зелеными веточками от фенхеля и сервируем к столу.  Салат с апельсинами и фенхелем подают сразу после приготовления. Его сервируют порциями на тарелках перед сытным обедом либо ужином в качестве закуски разжигающей аппетит и способствующей улучшению пищеварения. Также эта вкуснятина может дополнить легкий завтрак или стать довольно полезным полдником, конечно, если дополнить его свежей булочкой либо кусочком хлебушка. Наслаждайтесь! – по желанию в салат можно добавить один мандарин, а также дробленые грецкие либо другие орехи; – альтернатива оливковому маслу – подсолнечное рафинированное, черному молотому перцу – душистый, столовому уксусу – бальзамический либо белое полусухое вино; – очень часто такой салат заправляют сливками, сметаной либо кисломолочным йогуртом без добавок; – этот салат лучше готовить порциями, которые можно сразу употребить, после продолжительного настаивания с данного блюда стекает много полезного сока, оно теряет свои приятные вкусовые качества, а также внешний вид.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1148 автор: admin 26-09-2014, 17:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
