| Летний суп из кабачков Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Летом совершенно не хочется отягощать свой желудок чем-то тяжелыми, с избыточным содержанием жиров, а хочется чего-то легкого и, желательно, холодненького. Летний суп из кабачков - как раз такое блюдо, которые вы с удовольствием съедите даже в очень жаркий день. Говорить отдельно о том, что он, к тому же, получается диетическим и полезным, я не буду, вы все и сами поймете, когда увидите список необходимых ингредиентов. Кабачки молодые (или цуккини) 500–600 грамм Лук репчатый 1 штука Помидоры свежие 4 штуки Масло оливковое 3 столовые ложки Мята свежая 4 веточки Крахмал 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Лимонный сок по вкусу Вода чистая 1 литр (плюс 2 столовые ложки для разведения крахмала) Шаг 1: Подготавливаем кабачки.  Кабачки сложите в раковину и как следует промойте их теплой проточной водой, губкой или мягкой щеточкой удаляя даже налипшую грязь. Такая тщательная чистка нужна потому что снимать кожуру с овощей мы не будем. Просто отрежьте кончики со обеих сторон, разделите каждый молодой кабачок вдоль на пополам, а затем нарежьте каждую половинку мелкими кубиками. Шаг 2: Подготавливаем репчатый лук.  Лук очистите от шелухи, отрежьте кончики с обеих сторон и промойте овощ под холодной струей воды. Нож так же сполосните, а затем накрошите им луковицу на кубики небольшого размера. Шаг 3: Подготавливаем помидоры.  Помидоры тоже, как и кабачки, очень тщательно промойте, удалите плодоножки и вырежьте уплотнения, которые остались на их месте. Подготовленные томаты нарежьте очень мелкими кусочками. Шаг 4: Подготавливаем мяту.  Мяту промойте теплой водой, отряхните от лишней влаги. Шаг 5: Готовим летний суп из кабачков.  Разогрейте в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и выложите в него кусочки репчатого лука. Все время помешивая обжарьте его на среднем огне до мягкости. После чего высыпьте помидоры и продолжайте готовить еще в течение 2 минут. Не забывайте помешивать.  Вслед за помидорами влейте в кастрюлю 1 литр воды. Прибавьте огонь и доведите суп до кипения. Добавьте кусочки кабачков и веточки мяты, вновь вскипятите, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут или пока овощи не станут совершенно мягкими. Пока варится суп, в чашке разведите крахмал, залив его 2-мя столовыми ложками холодной воды. Тщательно перемешайте смесь.  Когда суп проварится достаточное количество времени, откройте его и осторожно выньте веточки мяты. После этого влейте в кастрюлю крахмал, смешанный с водой и продолжайте варить суп до загустения. При этом бульон надо все время мешать, не отходя от плиты. Загустевший суп снимите с огня, добавьте по вкусу соли и черного молотого перца, перемешайте еще раз. Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры, а затем поставьте все охлаждаться в холодильник, минимум на 2 часа. Шаг 6: Подаем летний суп из кабачков.  Летний суп из кабачков подают только охлажденным, разлейте его на порционные тарелки, добавьте в каждую немного оливкового масла и лимонного сока, если нужно поперчите и посолите еще и в конце украсьте зеленью. А теперь пробуйте и наслаждайтесь летним вкусом холодного супа из молодых кабачков. И так приятно, что кушая такую вкуснятину, совершенно не нужно беспокоится за фигуру. – Можно украсить готовый летний суп из кабачков свежими листьями мяты и базилика. – Конечно, этот летний суп можно приготовить не только из молодых кабачков, но в таком случае не забудьте счистить с них кожицу, так как она слишком жесткая и потому несъедобна. – Иногда в летний суп из кабачков добавляют один измельченный зубчик чеснока для вкуса.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 869 автор: admin 16-06-2015, 13:04 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
