Баранина, тушенная с овощами и грибами Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи |
||
Для этого блюда потребуется большая чугунная кастрюля с крышкой. Баранья шея, порубленная большими кусками, с костью. И немного времени (три с половиной часа). Оливковое масло 50 мл Баранина на косточке 600 г Овощной бульон 200 мл Соль морская 1 ч.л. Морковь 80 г Пастернак 120 г Лавровый лист 2 шт. Петрушка 10 г Тимьян 10 г Брокколи, калабриз 150 г Шампиньоны 40 г Сильно нагреть масло и обжарить в нем мясо комнатной температуры, нарубленное большими кусками, со всех сторон, до золотистого цвета. Уменьшить огонь до слабого и добавить теплый бульон, соль. Тушить 2 часа, под крышкой. Крупно нарезать очищенную от кожицы морковь и пастернак. Добавить к мясу вместе с букетом гарни (связанным ниткой, чтобы потом можно было достать травы). Закрыть крышкой. Не мешать. Тушить еще час. Брокколи разобрать на соцветия, грибы нарезать вдоль. Добавить брокколи и грибы (не перемешивать) накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 30 минут. При условии, что вы готовили в толстостенной чугунной посуде, а барану, чью шею вы тушили, было не больше 12 месяцев, получается удивительное, ароматное блюдо с необычайно мягким мясом. Перед подачей вынуть букет гарни. Теги: баранина, овощи, грибы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 4964 автор: admin 17-09-2011, 22:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |