| Баранина с пряным морковным пюре Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 На 4 порции бараньи ребрышки 500 г Для маринада: луковица 1 шт. пучок петрушки горошины черного перца 10 шт. гвоздика 2 шт. зира 0,5 ч. л. молотый кориандр 0,5 ч. л. растительное масло 75 мл соль Для пюре: морковь 4 шт. луковица 1 шт. вяленные на солце томаты 100 г тертый пармезан 50 г белое сухое вино 100 мл соевый соус 1 ст. л. черные и зеленые оливки без косточек по 10 шт. соль  Лук очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть и измельчить. Черный перец, гвоздику и зиру истолочь в ступке пестиком. В большой миске смешать лук, петрушку, все пряности, соль и растительное масло. Ребрышки вымыть, срезать излишки жира, выложить в миску с маринадом, перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 30–40 мин.  Приготовить пюре. Морковь и лук очистить, нарезать крупными кусками, смешать с вялеными томатами. Выложить в сотейник и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, 7 мин.  Добавить пармезан и вино. Готовить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.  Переложить овощи в блендер, измельчить в пюре.  Оливки нарезать кружками. Вернуть овощное пюре в сотейник, добавить соевый соус и оливки. Прогреть на небольшом огне 5 мин. Снять с огня и оставить в теплом месте.  Раскалить большую сковороду. Обжарить ребрышки по 4 мин. с каждой стороны, часто поливая их маринадом. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин. Подавать с пряным морковным пюре.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1311 автор: admin 16-04-2012, 15:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
