| Салат «Шабу-шабу» Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 говядина или телятина 400 г лук 1 шт. (лучше синий) помидор 2-3 шт. салат большой пучок чеснок 2-3 зубчика рыбный соус «Нам пла» 2 ст. л. лайм 1 шт. лимон 0,5 шт. сахар 1 ч. л. сушенный кальмар 2 ст. л. сладкий чили соус 1-2 ч. л. растительное масло 2 ст. л. Сначала замаринуем лук. Лук должен быть синий, но и с белым получается не хуже. Лук нарезать тонкими полукольцами, присыпать сахаром и немного помять рукой. Залить лук соком лайма. Если лайм был неполноценный, можно добавить ещё сок половинки лимона. Теперь мясо. Его лучше немного подморозить, чтобы можно было нарезать тончайшими лепестками 1 мм (поперёк волокон). Достаточно большую кастрюлю с водой доводим до кипения. В кипящую воду опускаем по одной пластинке мяса, чтобы вода не переставала кипеть. Буквально на несколько секунд, пока мясо не поменяет цвет (можно считать до 10-15-и). Мясо выкладываем на тарелку. Приготовленное таким способом мясо становится очень нежным. Готовим соус. Очень мелко нарезать кальмаров. В оригинале должны быть сушенные креветки. Мелко режем чеснок. Слегка обжариваем его на растительном масле (до появления запаха). В отдельной мисочке смешиваем рыбный соус, чеснок вместе с маслом в котором его обжаривали, сладкий соус чили. Туда же отправляем измельчённых кальмаров. Перемешиваем. В глубокую посуду выкладываем мясо, лук вместе с маринадом и соус. Аккуратно, но тщательно перемешиваем. Можно не дожидаться полного остывания мяса. Так продукты лучше взаимопропитываются. На широкую тарелку выкладываем листья салата и затем, поочерёдно, дольки помидоров и мясо с луком.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1236 автор: admin 12-07-2011, 21:45 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
