Рассольник классический
Все рецепты, Первые блюда, Супы
Рассольник классический

Своя классика есть везде, в том числе и в кулинарии. Предлагаем вам рассольник классический, как его издавна готовили в России. Наваристый и сытный рассольник – прекрасное первое блюдо по зимним холодам.

• 1 кг говяжьей грудинки с ребрами,
• 800 г свиных почек,
• 4 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 4 бочковых соленых огурца,
• 3/4 стакана перловой крупы,
• 2 стакана огуречного рассола,
• 3 ст. ложки топленого свиного сала,
• 2 лавровых листа,
• корень петрушки,
• молотый красный перец – по вкусу,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль – по вкусу.

1. Разрежьте свиные почки вдоль и замочите на несколько часов в холодной воде.
2. Промойте говяжью грудинку, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимая пену по мере ее образования, и отварите до готовности без соли и приправ.
3. Вытащите грудинку из бульона, отделите от костей и нарежьте кусочками.
4. Почки промойте еще раз, залейте холодной водой и поставьте вариться в отдельной кастрюле. Пену можно не снимать, солить не нужно. После закипания варите еще 30 минут, затем промойте готовые почки в воде и нарежьте ломтиками.
5. В кипящий бульон от грудинки положите промытую перловую крупу, а через 10 минут – нарезанную кубиками картошку.
6. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на сковороде в свином сале.
7. Через несколько минут добавьте нарезанные кубиками огурцы, очищенные от кожуры и семян, посыпьте все сахаром и тушите еще 5 минут, а затем переложите в бульон (картошка и перловка должны быть уже почти готовы).
8. Добавьте кусочки мяса и ломтики почек, влейте огуречный рассол и положите специи. При необходимости рассольник можно досолить.
9. Потомите рассольник на медленном огне под закрытой крышкой еще 10 минут.
Все, рассольник классический готов! Подавайте его к столу со сметаной и рубленой свежей зеленью.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: рассольник
Добавить в закладки:
Просмотров: 637 автор: admin 23-02-2014, 05:18 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама