| Яблочный пирог на дрожжевом тесте Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Помнится, некоторые тут жаловались на большой урожай яблок в этом году. Так вот этот рецепт - для вас. Вкусный и ароматный яблочный пирог на сдобном дрожжевом тесте. Исходя из того, какие яблоки вы используете, вам придется на вкус регулировать количество сахара в начинке, поскольку тесто само по себе не очень сладкое. И сразу скажу, что на основе этого теста можно готовить пироги и с другими начинками - начиная с персиков и заканчивая вареньем. На 6-8 порций: Для теста: 250 мл молока 100 г сливочного масла 11 г сухих быстродействующих дрожжей 2 яйца 70 г сахара 1/4 ч.л. соли 650 г муки (может потребоваться больше или меньше) Для начинки: 3-4 средних кисло-сладких яблока 50-70 г сахара (или больше по вкусу) 1 ч.л. молотой корицы половинка лимона яйцо для смазывания верха  Готовим тесто. В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску - она остынет быстрее.  Половину муки смешиваем с дрожжами. В молоко добавляем сахар, яйца и соль, перемешиваем до однородности. Добавляем смешанную с дрожжами муку и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.  Оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше. Для начинки яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, добавляем лимонный сок и перемешиваем, чтобы яблоки не потемнели.  Подошедшее тесто обминаем и отделяем от него треть. Большую часть раскатываем в прямоугольник примерно 40х30. Кладем на застеленный пергаментом противень. Сверху кладем начинку, оставляя по паре см с краев свободными. Яблоки посыпаем сахаром и корицей.  Оставшуюся треть тесто раскатываем в пласт такой же длины, как и основа, но примерно на четверть уже. Надрезаем в шахматном порядке, немного растягиваем в ширину и кладем на начинку. Защипываем края.  Смазываем верх слегка взбитым яйцом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-35 минут. Готовый пирог остужаем и подаем. Можно посыпать сахарной пудрой при подаче.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1153 автор: admin 18-09-2014, 03:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
