| Рыбный французский суп “Буйабес” от Ле Кордон Блю Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня |
||
 Рыба (несколько видов, желательно белая и красная) 1,5 килограмм Креветки, мидии или гребешки 2 горсть Оливковое масло 100 мл Лук 1 шт Сельдерей 1 палочка Красный перец 1 шт Зеленый перец 1/2 шт Чеснок 2-3 зубчик Чили перец (хлопья сушеные) 1/4 ч. ложка Шафран 1 щепотка Петрушка нарезанная 2 ст. ложка Тимьян 1 ч. ложка Лавровый лист 1 шт Резанные томаты в собственном соку 500 грамм Бульон рыбный 1 литр Ром 1 ст. ложка Соль, молотый перец  1. Порежьте лук, сельдерей и перец (красный и зеленый). Разогрейте кастрюлю с маслом и обжарьте овощи вместе с хлопьями чили перца, чесноком и шафраном в течении 5 минут. Овощи должны стать мягкими.  2. Добавьте петрушку, тимьян, лавровый лист, резанные томаты и рыбный бульон. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки около 30 минут. Периодически помешивайте.  3. Очистите рыбу от чешуи, плавников, головы, хвостов и костей (не обязательно). Порежьте на средние кусочки. Креветки, мидии, гребешки (в зависимости от того, что используете) очистите.  4. Затем снова увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения. Добавьте в суп рыбу, готовьте около 12-14 минут.  5. Затем добавьте креветки, мидии и гребешки, готовьте еще 2 минуты. В конце добавьте ром и уберите лавровый лист. Посолите и поперчите, если это необходимо. Подавайте на стол с гренками и соусом «Руй» (соус намазывайте на гренки, а можно также добавить в суп.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1259 автор: admin 11-10-2014, 06:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
