| Шашлык из баранины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю |
||
 Шашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистский, чтобы только подчеркнуть вкус мяса. Баранина мякоть 1800 г Лук репчатый (100г) 2 шт. Подсолнечное масло рафинированное 50 мл Лимонный сок 50 мл Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л.  Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.  Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.  Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока.  Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.  Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада.  Угли довел до состояния легкой "седины", а мясо нанизал на шампуры.  Положил мясо над углями.  Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1583 автор: admin 16-07-2011, 21:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
