Шашлык из баранины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю |
||
Шашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистский, чтобы только подчеркнуть вкус мяса. Баранина мякоть 1800 г Лук репчатый (100г) 2 шт. Подсолнечное масло рафинированное 50 мл Лимонный сок 50 мл Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы. Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю. Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока. Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил. Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада. Угли довел до состояния легкой "седины", а мясо нанизал на шампуры. Положил мясо над углями. Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри. Теги: шашлык, баранина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1582 автор: admin 16-07-2011, 21:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |