| Жюльен из грибов Все рецепты, Закуска |
||
 На самом деле, жюльен – это очень тонкая нарезка, соломка. Может, кто первый делал это блюдо в России, резал грибы тонкими пластинками и очень тонко лук. Так или иначе, мы имеем вкусную горячую закуску. Жюльен можно приготовить в кокотницах, порционных креманках или в одной форме. Сыр можно натереть или тонко нарезать. шампиньоны - 350 г лук - 1 шт сливки 30% - 150 мл соль, перец мука - 1 ст.л мускатный орех - 1/4 ч.л. (по желанию) оливковое масло - 2-3 ст.л сливочное масло - 25 г сыр твердый - (по вкусу, но не меньше ст.л. на порцию) белое вино - 3 ст.л 1. Грибы почистить щеткой или бумажным полотенцем, порезать на пластинки или кубики. Лук мелко порезать.  2. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Добавить в него лук и пассеровать на среднем огне примерно 5-7 минут. 3. Добавить грибы, обжарить, помешивая на огне выше среднего примерно 7-10 минут.  4. Добавить соль, черный молотый перец и мускатный орех. 5. Добавить вермут или вино. Помешать, дать жидкости покипеть.  6. Добавить муку и хорошо размешать. 7. Влить сливки, размешать и дать им загустеть на огне.  8. Переложить грибы в кокотницы. Сверху посыпать сыром.  9.Запекать в духовке при 1800С примерно 20 минут.  Муку можно исключить. Но если соуса много, тогда следует использовать муку. Она поможет соусу загустеть. Можно брать обычные сливки, тогда мука обязательна. Грибную смесь можно заготовить заранее (например, за сутки) и разложить в кокотницы. Перед подачей посыпать сыром и разогреть в духовке.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1696 автор: admin 20-06-2012, 22:38 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
