| Торт "Тирамису" с белым шоколадом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
 - 6 яичных желтков - 130 г сахара - 4 яичных белка - 60 г крахмала - 70 г муки - сахарная пудра для посыпки - 450 г маскарпоне - 1 ч.л. экстракта ванили - 1 1/2 чашки сливок для взбивания - 100 г белого шоколада - 100 г (1/2 чашки) сахара - 1 чашка крепкого свежесваренного кофе - 50 г (1/4 чашки) сахара - 1/3 чашки тёмного рома - Порошок какао Для приготовления бисквитной массы растереть желтки с 1/4 сахара в пену добела. Затем взбить белки с оставшимся сахаром и крахмалом в воздушную пену до крепких пиков (венчики для взбивания должны быть абсолютно чистыми). Муку соединить с желтками, перемешать лопаткой. Затем соединить с 1/3 белков, перемешать и соединить с остальными белками. Выложить противень бумагой для выпекания, нарезанной полосами шириной 10 см. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешочек с большой круглой насадкой, оставить половину теста, и отсадить на противень в форме язычков. Оставшееся тесто вылить в круглую форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом и выпекать коржом 12-13 минут в нагретой до 350F/180 C духовке. Посыпать печенье сахарной пудрой и выпекать в нагретой до 350F/180 C духовке. Через 8-10 минут проверить, как печенье зарумянилось. Готовое печенье полностью остудить на противне. Отделить печенье от бумаги. Для этого потянуть полосу бумаги через край противня. При этом "ложечки" сами отскочат от поверхности и не сломаются. Корж вынуть из формы, полностью остудить, отделить бумагу и разрезать горизонтально на 2 половины. Для крема размешать маскарпоне с сахаром (1/4 чашки) и с экстрактом ванили на самой маленькой скорости миксера. Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить к маскарпоне, размешать. Сливки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых, но мягких пиков, соединить маскарпоне со сливками. В свежесваренный кофе положить сахар, полностью остудить, добавить ром. На сервировочное блюдо положить одну часть бисквита и край от разъемной формы, пропитать корж кофе, намазать кремом, печенье окунать в кофе и стряхивать излишки жидкости, уложить на крем, снова намазать кремом, положить второй корж, пропитать оставшимся кофе, и ровно намазать оставшийся крем. Посыпать порошком какао. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: автор: admin 7-08-2012, 20:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Торт "Тирамису" с белым шоколадом" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
