| Заготовка баклажанов «Экономная»: 3 рецепта Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Осенняя пора – время сбора урожая и приготовления заготовок на зиму. Именно в это время каждая хозяйка заботится о том, как разнообразить меню для своей семьи в зимние дни. В каждом доме кипят ароматные варенья и благоухают маринады. Помидоры и огурцы, кабачки и патиссоны, свекла и фасоль – все эти и множество других овощей ждут своей порции ароматного маринада, чтобы занять своё почётное место в хозяйской кладовой. Ещё одним частым гостем на наших столах является баклажан, о прекрасном вкусе и пользе которого наслышан и стар, и млад. Предлагаем вашему вниманию 3 рецепта экономной заготовки баклажанов на зиму. Приготовление заготовок по этим рецептам не займёт у вас много времени, зато зимой не надо будет долго раздумывать над тем, что поставить на стол, ведь баночка таких баклажанов станет прекрасным дополнением к любому гарниру. баклажаны – 2 кг перец болгарский – 1 кг лук репчатый – 1 кг чеснок уксус специи (черный перец молотый, хмели-сунели, молотый кориандр, шафран) масло растительное Рецепт № 2 баклажаны – 2 кг перец болгарский – 1 кг лук репчатый – 1 кг помидоры морковь чеснок петрушка кинза уксус масло растительное Рецепт №3 баклажаны чеснок укроп уксус – 1 ст. л. соль – 2 ст. л. сахар – 2 ст. л. Время приготовления: 3 ч. Рецепт №1 1. Очищенные от кожицы баклажаны нарезать полосками величиной с палец. Посолить и оставить примерно на час для того, чтобы стёк горький сок. 2. Лук тонко нашинковать, чеснок измельчить, болгарский перец нарезать соломкой. 3. Лук и перец по отдельности пассеровать на растительном масле. 4. Баклажаны отжать и партиями обжарить на растительном масле. 5. Смешать баклажаны с подготовленными луком и болгарским перцем. 6. Добавить сухие специи (немного черного молотого перца, хмели-сунели, молотый кориандр, шафран). Перемешать. 7. Поставить ёмкость с баклажанами на огонь и довести до кипения. Добавить по вкусу уксус и опустить в кастрюлю чеснок. 8. Полученный продукт разложить в банки, простерилизовать 10 минут и закатать. Рецепт № 2 1. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками средней величины. Посолить и оставить для того, чтобы стёк сок. После чего отжать и обжарить на растительном масле. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать кубиками. По отдельности пассеровать овощи на растительном масле. 3. Обжаренные баклажаны смешать с помидорами, морковью, болгарским перцем и луком. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы. 4. Перемешать смесь, поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить уксус и чеснок. 5. Разложить в подготовленные банки, простерилизовать 10 минут и закатать. Рецепт № 3 1. Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить в воду на час. После этого отжать и обжарить на растительном масле. 2. Приготовить заливку. В литре воды развести сахар, соль и уксус. 3. В эмалированную кастрюлю уложить слоями баклажаны, укроп и чеснок, залить маринадом, сверху закрыть крышкой и положить груз. 4. 3 часа подержать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. 5. Через 2 дня баклажаны готовы. Разложить в банки, закрыть капроновыми крышками и хранить в погребе.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1988 автор: admin 23-10-2012, 12:04 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
