| Пасхальный суп из перепелки и брюссельской капусты Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Существует множество праздников, которые все мы любим встречать. Но самым главным праздником всё же является Пасха, этот весенний, самый светлый и добрый праздник несёт с собой надежду, веру и любовь. В наше время Пасха для нас нечто большее, чем просто красный день календаря. Мы мыслями возвращаемся к нашим истокам и вере, поэтому Пасха заняла важное место в жизни большинства людей. Это самый первый, величайший праздник в новозаветной церкви, установленный в честь воскресения Иисуса Христа. Это самый радостный и торжественный праздник, праздник всем праздникам, торжество всем торжествам! Вся радость по поводу Воскресения Христа отражается в блюдах, которые подаются к пасхальному столу. Блюда с освященными куличами, пасхой и окрашенными яйцами всегда ставили по центру праздничного стола. Яйца изначально красили исключительно в красный цвет, но в наши дни одним цветом уже не ограничиваются. Особое праздничное настроение создает не столько само блюдо с разноцветными яйцами на нем, а и сам процесс ракрашивания яиц. Наши бабушки и прабабушки красили яйца с помощью луковой шелухи, даже таким способом удавалось получить разные оттенки яиц (от золотистого цвета до мраморного узора). Красили также яйца в отваре сухих трав, к примеру, крапива дает серовато-зелёный, ромашка – светло-желтый цвет. Также по традиции пекут куличи. Пекут куличи в большом количестве, чтобы хватило всем гостям для угощения. В куличное тесто, в отличие от теста для постных пирогов, куда вовсе не кладут яйца, кладут много яиц, сахара и сливочного масла. Благодаря этим компонентам получается очень сдобное тесто, а выпеченные куличи сохраняются длительное время, не черствея. Белорусы и украинцы также пекут кулич, но называют его пасхой. У них это высокий круглый хлеб, на верху которого обычно выкладывают крест из теста, иногда ещё какое-нибудь другое украшение. Тесто для куличей нужно оберегать от сквозняков, укутывать, лелеять, выхаживать. Тесто готовят, в основном, в ночь с четверга на пятницу, пекут весь день в пятницу, затем освящают в храме в ночь с субботы на воскресенье. Готовые куличи украшают глазурью, орехами, цукатами, надписями, символами, маком и крашеным пшеном — такова традиция. Праздничный пасхальный стол всегда был изобильным. Наряду со всеми традиционными блюдами на Пасху предлагаю рецепт пасхального супа из перепелки и брюссельской капусты, который внесет свой вклад в пасхальное меню. Если не найдете перепелку, можно заменить ее обычной курицей, но варить при этом несколько дольше. перепелка – 500 г капуста брюссельская – 400 г картофель – 600 г лук порей (или репчатый лук – 150 г) морковь – 150 г соль – по вкусу перец черный молотый – по вкусу 1. Перепелов разрезаем пополам по грудке. 2. Заливаем перепелов водой, ждем, пока вода закипит, и варим после этого около 15 минут. 3. Лук порей нарезаем кольцами. Если же вы взяли репчатый лук, то нарезаем его меленько. 4. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кубиками или маленькими кусочками. 5. Морковь очищаем, промываем и натираем на средней терке. 6. Добавляем в бульон с перепелами нарезанный картофель и доводим до кипения. 7. Затем добавляем брюссельскую капусту, солим, перчим. Провариваем 10-15 минут. 8. Далее добавляем морковь, затем лук. 9. Варим до тех пор, когда будет готов картофель. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1061 автор: admin 12-03-2013, 10:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
